Sisältö
- Kuiva morels - näin voit säilyttää arvokkaat sienet
- Kuinka kuivata morels
- Morels uunissa kuivua
- Kuivaa morels dehydraattorissa
- Kuivaa morels ilmassa
- Säilytä kuivatut morellit oikein
Morels voidaan kuivata uunissa tai ilmassa
Kuiva morels - näin voit säilyttää arvokkaat sienet
Visuaalisesti morellit eivät ole kaikille, mutta maun suhteen ne ovat - kuten asiantuntijoiden välillä on suuri yhteisymmärrys - hienoimpia, mitä sienimaailmalla on tarjota. Erityisen aromin ansiosta gourmetit jopa viljelevät morelsia yhdellä tasolla tryffelien kanssa - ja nauttivat samalla siitä, että morelsit ovat kustannustehokkaampia. Selvitä artikkelistamme, kuinka kuivata morels oikein ja kestää siten muutaman kuukauden.
Kuinka kuivata morels
Pohjimmiltaan on kolme vaihtoehtoa kuivata morels:
Morels uunissa kuivua
- Käännä hatut varresta tai leikkaa ne veitsellä. Harjaa tarvittaessa moreliset sen mukaan, kuinka paljon hiekkaa on niihin kiinnittynyt. Pese leikatut palat nopeasti ja kuivaa heti. Tätä tarkoitusta varten on esimerkiksi todistettu salaatin kehruu (pehmeä sykli). Kuivaus voidaan vaihtoehtoisesti suorittaa myös yksinkertaisilla keittiöpyyhkeillä. Levitä morellipalat tasaisesti leivinpaperiarkille. Varmista, että morels eivät kosketa. Siirrä sienet enimmäislämpötilaan 50 astetta. On tärkeää, että uunin ovi pysyy hieman auki - tee tämä puristamalla puinen lusikka oveen. Tämä antaa kosteuden poistua. Anna morels kuivua. Tämä vie usein useita tunteja. Käännä sieniä aina silloin tällöin.
vinkkejä:
Kuivaa morels dehydraattorissa
Tässä on kolme ensimmäistä vaihetta, jotka ovat identtisiä kuivaamisen kanssa uunissa. Sitten sinun täytyy vain laittaa morels dehydraattorisi lattialle ja noudattaa valmistajan ohjeita.
Kuivaa morels ilmassa
- Suorita uuniversion kolme ensimmäistä vaihetta. Pujota palat narulle ja ripusta ne kuivaan, lämpimään - mutta myös ilmavaan huoneeseen.
Säilytä kuivatut morellit oikein
Säilytä kuivatut morellit ruuvitulppaan ja säilytä kuivassa ja pimeässä paikassa.