Sisältö
- "Kaaliperhe": tyypit ja lajikkeet - maukkaita ja terveellisiä
- Pieni kaalihistoria
- Erityyppiset kaalit ja lajikkeet - yleiskatsaus
- kaalinlehteä
- Lehdet ja paksuuntunut versoakseli
- keräkaali
- kukinnot
"Kaaliperhe": tyypit ja lajikkeet - maukkaita ja terveellisiä
Johdantokaali kaalilajeille ja lajikkeille: Vitamiini- ja kuitupitoisia, erilaisia kaalivihanneksia suositellaan viljelyyn omassa puutarhassa. Herkullisia makuja, löydetty hienoista ruuista. Kaali on enemmän kuin muhennos.
Pieni kaalihistoria
Jo ihmiskunnan historian alussa olivat kaaliperheen villit muodot ihmisen ruokavaliossa. Kaalin isoisä - kalliokaali - löytyy vain Saksasta Heligolandista.
Tämän luonnonkaalin lievästi rapeat, vihreät lehdet ovat samankaltaisia kuin lehtikukka. Filigraanikeltaisilla kukilla kalkkikaali on tuskin tunnistettavissa ensisijaisesti kaaliksi.
Kalliosakaali, kuten kaikki muut kaalilajit, kuuluu ristisukulaisten perheeseen. Tämä alkuperäinen kaalin muoto löytyy edelleen Välimeren maista ja Euroopan Atlantin rannikolta.
Erityyppiset kaalit ja lajikkeet - yleiskatsaus
Kaalin tyypistä riippuen keittiössä käytetään erilaisia kasvinosia:
kaalinlehteä
Lehdet ja paksuuntunut versoakseli
Kabrabi on myös eräänlainen kaali. Sekä Kohlrabi-lehdet että sakeutunut versoakseli löytyvät keittiökäytöstä.
Sekä valkoiset (esim. "Kossack" ja "Lanro") että siniset Kohlrabi-lajikkeet ("Azur Star", "Superschmelz" tai "Blaro") tuovat puutarhaan rikkaan sadon. Kohlrabi tarvitsee vähän aikaa istutuksesta sadonkorjuuseen.