Sisältö
- Miksi mustikoita kutsutaan myös mustikoiksi
- Alkuperäiset metsä mustikat ja viljellyt mustikat puutarhaan
- Villimustikoiden väritysvoima
- Käytä mustikoiden väritysvaikutusta keittiössä
- Herkullisten mustikoiden monia etuja
- Vinkkejä
Miksi mustikoita kutsutaan myös mustikoiksi
Mustikat ovat paitsi täältä löytyviä metsämarjoja myös viljeltyjä mustikoita. Kuitenkin mustasinisistä hedelmistä viitataan usein mustikoiksi.
Alkuperäiset metsä mustikat ja viljellyt mustikat puutarhaan
Villi mustikka, kuten villimustikka Vaccinium myrtillus heinäkuusta lähtien, liittyy vain hyvin kaukaisesti puutarhakaupoissa tällä hetkellä markkinoituihin viljeltyihin mustikoihin. Ruokakaupassa ja myös puutarhakasveissa Pohjois-Amerikan huckleberry-lajikkeista viljellyt mustikkamarjat ovat suurelta osin korvanneet villimustikat. Koska mustikkamarjoissa on melkein valkoinen liha sinisessä kuoressa eikä siinä ole väriainetta, mustikkakonsepti voidaan kiinnittää vain kuoren väriin.
Villimustikoiden väritysvoima
Jos huomaat kypsiä metsämarjoja kesäkeskuksessa metsäkävelyillä, sinun tulee koskettaa niitä mahdollisimman kevyesti poiminnan aikana. Murskattujen hedelmien sininen mehu värjää muuten nopeasti sormiasi voimakkaalla sinisellä sävyllä. Siksi on suositeltavaa käyttää kangasta tai vettä sormesi puhdistamiseksi kerättäessä mustikoita metsässä. On myös mahdollista tuoda oma vesi mukaasi mustikoiden pesemiseen paikan päällä puhdistaaksesi ne kettu-lapamatojen pensaista, mikä on joskus vaarallista. Kun kulutat suuria määriä villimustikoita, kielesi saattaa myös muuttua tietyksi siniseksi, mutta tämä on täysin vaaratonta terveydelle.
Käytä mustikoiden väritysvaikutusta keittiössä
Joitakin leivontareseptejä ja muita ruokia voidaan parantaa visuaalisesti tietyllä määrällä väriä. Jos et halua käyttää keinotekoisia värejä, voit käyttää myös villimustien väritysvaikutusta. Joten voit helposti käyttää tuoreiden metsämarjojen mehua seuraavien ruokien väritykseen:
Kun käytät mustikkamehua väriaineena, muista vähentää muita nestepitoisuuksia ruuan halutun tekstuurin mukaan.
Herkullisten mustikoiden monia etuja
Mustikat eivät ole olleet vain rakastettu välipala vuosisatojen ajan, vaan myös terveellisten ainesosiensa ansiosta niitä on aina käytetty terveydelle. Siksi mustikoilla on yleensä säätelevä vaikutus mahalaukun ja suoliston ruoansulatusprosesseihin. Lisäksi kuivattuilla mustikoilla on enemmän ruoansulatusvaikutusta ruuansulatuksessa, kun taas tuoreiden mustikoiden suurempi saanti voi olla laksatiivisempaa.
Vinkkejä
Periaatteessa kaikkia mustikkalajikkeita voidaan käyttää omaan puutarhaan. Metsimustikoiden lajikkeet tuottavat kuitenkin vain alhaisen sadon, tarvitsevat ainakin osittain varjostetun sijainnin ja johtuvat itse kylvön lisääntymisestä ja Wurzelausläuferin pinta-alasta kesana ja rinteillä. Viljellyt mustikat, kuten suosittu Bluecrop-lajike, voivat tuottaa korkeita satoja, jotka voidaan säilyttää jäädyttämällä tai säilyttämällä.