Sisältö
- Maa-artisokat - jäädyttäminen tekee mukuloista pidempään
- Käsittele tuoreet mukulat nopeasti
- Helppo pakastus kahdella tavalla
- Raaka Jerusalemin artisokat jäätyvät
- Topinambur valkaistu pakkas
- vinkkejä
- Kestoaika friteerattua maapähkinää
Topinambur voidaan myös jäädyttää raa'ana
Maa-artisokat - jäädyttäminen tekee mukuloista pidempään
Kauan aikaa unohdettu Jerusalemin artisokka on jälleen nousussa. Keltaiset kukat ilahduttavat silmää ja sato on runsas. Ohutkuoriset mukulat kuitenkin kuivaavat nopeasti. Jäädyttäminen on tapa nauttia ns. Erdartischockesta pidempään.
Käsittele tuoreet mukulat nopeasti
Korjatut tai ostetut mukulat kuihtuvat nopeasti ilmaan. Ainutlaatuinen tuoksu menetetään yhä enemmän. Jos et voi syödä kaikkia mukuloita ajoissa, sinun on päätettävä nopeasti pakastimesta.
Helppo pakastus kahdella tavalla
Maa-artisokat ovat suhteellisen helppo jäädyttää. Tätä varten on kaksi toteuttamiskelpoista vaihtoehtoa:
Vaikka Jerusalemin artisokat valmistetaan jäädyttämiseen eri tavalla, tällä ei näytä olevan vaikutusta myöhempään laatuun.
Raaka Jerusalemin artisokat jäätyvät
Jos edessäsi on paljon mukuloita, saatat päättää jäätyä raa'assa tilassa aikarajoituksen vuoksi. Siitä huolimatta on vielä paljon tehtävää.
- Vapauta kaikki mukulat vielä kiinnittyneestä maaperästä. Se toimii parhaiten juoksevan veden alla erityisellä vihannesharjalla. Kuori Jerusalemin artisokan ohut kuori. Haaroittuneille mukuloille on parasta terävä ja terävä veitsi. Jaa mukulat pienempiin paloihin, kuten myöhemmin uudelleen. Täytä pakastinpussit tai muut sopivat astiat. Vihannekset on järkevää jakaa etukäteen sopiviin annoskokoihin. Aseta pakastinsäiliöt rinnassa vasta, kun olet merkinnät ne riittävästi.
Topinambur valkaistu pakkas
Pakastatko topinambur-raa'an tai valkaisun, ensimmäiset vaiheet ovat aina samat: pesu, kuorinta ja pilkkominen. Vasta sitten valkaisu tapahtuu ennen jäätymistä. Seuraava tulisi huomioida:
vinkkejä
Voit siirtyä askeleen pidemmälle ja tehdä valmiita ruokia maukkaista mukuloista. Myös nämä voidaan jäädyttää ihanan varastossa.
Kestoaika friteerattua maapähkinää
Maa-artisokat ovat vakaita pakastimessa yhden vuoden ajan. Säilyvyys koskee myös jo valmistettuja ruokia, joissa on tätä vihannesta.