Sisältö
Ruohosipuli jäädyttää aromin
Ruohosipuli on yksi yrttejä, jotka maistuvat vain tuoreelta parhaimmillaan. Siitä huolimatta ajoittain on tarpeen varastoida suurempia määriä. Toisin kuin monet muut keittiön yrtit, ruohosipuli ei kuitenkaan kuivaa. Sen tyypillinen tuoksu ja sisältämät vitamiinit säilyvät vain jäädyttäessä.
Edellinen artikkeli Talvi ruohosipulia helposti talvellaSadonkorjuukoneet
Jos haluat käyttää vain ruohosipulin tarjouksen vihreitä varret, sinun tulee korjata ne ennen kukinnan alkua. Kukkia kantavat varret muuttuvat koviksi ja erittäin kiinteiksi, ne myös menettävät arominsa ja saavat sen sijaan katkeran maun. Tästä syystä ruohosipulia tulisi leikata säännöllisesti, jotta kasvi ei kukki. Siinä tapauksessa voit lopulta korjata ruohosipulia ympäri vuoden. Sekä kukat että ruohosipulin silmut ovat kuitenkin syötäviä - kokeile!
Valmista ruohosipuli
Ensinnäkin, lajittele leikattu ruohosipuli: Käytä vain sellaisia, jotka näyttävät terävältä vihreältä ja terveellisiltä, kuihtuvat varret tulisi lajitella. Pese nyt varret perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Leikkaa sitten varret terävällä keittiön tai yrttisaksilla käyttövalmiiksi rulliksi. Koko varren jäädyttämistä ei muuten suositella, koska niitä ei voida leikata sulatuksen jälkeen.
Pakasta ruohosipuli
Nyt valmistetut ruohosipulit voidaan pakastaa, joita varten on saatavana useita menetelmiä.
1. Täytä rullat suurempina määrinä suljettavalla tinalla tai pakastinpussilla. Ruohosipuli pysyy löysänä jäädytettynä, jopa jäädytettynä, joten voit helposti poistaa tarvitsemasi määrät.
2. Sen sijaan ruohosipulia voidaan myös jäädyttää erissä: Täytä haluttu määrä jääkuutioastian yksittäisiin osastoihin tai vastaavasti pieniin astioihin. Paremman vakauden saavuttamiseksi voit täydentää yrtit vedellä tai hyvällä kasviöljyllä (esim. Myöhempää salaattikastiketta varten).
3. Voit myös omasta maustasi riippuen koota yrttiseoksen (mahdollisesti jopa silputun sipulin ja / tai valkosipulin kanssa) ja jäädyttää ne. Tämä tarkoittaa, että sinulla on jo käyttövalmis sekoitus ruoanlaittoon - esimerkiksi kastikkeisiin tai keittoihin.
Tee ruohosipulia voi valmista ja jäädyttää osittain - herkullinen mehukas pala pihvi pannulla tai grilli.
Pakastettu ruohosipuli tulisi käyttää kuuden kuukauden kuluessa, jos mahdollista - sen jälkeen ne menettävät paljon makua. Muuten aromaattiset kukat voidaan myös jäädyttää samalla tavalla, vain silmut tulisi asettaa paikoilleen.
Vinkkejä
Pakastettua ruohosipulia ei tule sulattaa ennen käyttöä, koska se murtaa soluseinät ja tekee teloista lopulta sientä ja mautonta.
ija