Sisältö
- Talvi vihanneksia varastossa: säilytä Jerusalemin artisokat
- Milloin maapähkinä maistuu?
- Varastoi Jerusalemin artisokat hiekkaan
- Pidä maa-artisokat jääkaapissa
- Jäädyttää Jerusalemin artisokat
Maa-artisokkia voidaan säilyttää kellarissa viikkoja
Talvi vihanneksia varastossa: säilytä Jerusalemin artisokat
Maa-artisokka on edelleen melko tuntematon vihannes tässä maassa, josta on tulossa yhä suositumpi. Se voidaan syödä raa'ana tai keitetynä. Oikein varastoituna voit luoda terveiden mukulojen tarjonnan useita kuukausia.
Milloin maapähkinä maistuu?
Auringonkukkamaisen Jerusalemin artisokkasukan mukulat voidaan korjata ympäri vuoden. Sadon korkein kausi on kuitenkin syksy, koska tänä vuodenaikana mukulat ovat erityisen lihavia syvän sateen hyvän kastelun takia ja myös maaperä ei ole jäätynyt niin usein talvella, mikä vaikeuttaisi sadonkorjuuta.
Jerusalemin artisokan mukulat ovat, kuten kaikki juurekset, hyvin varastoitavia. Jos noudatat alla olevia ohjeita, sinulla on herkullisia vihanneksia aina kotona.
Varastoi Jerusalemin artisokat hiekkaan
Topinambur-mukulat säilyvät optimaalisesti, kun ne haudataan kosteaan hiekkaan. Tämä kestää useita kuukausia. Toimi seuraavasti:
- Valitse vahingoittumattomat mukulat, koska Jerusalemin artisokat eivät ole kestäviä leikkausten tai mädäntyneiden pisteiden kanssa. Harjaa esimerkiksi topinambur-maata kasvis- tai kynsiharjalla. Juuret jätetään mukulalle. Täytä puulaatikko märällä hiekalla. Aseta Jerusalem artisokat vierekkäin ja peitä hiekalla. Aseta laatikko viileään, varjoisaan kohtaan, kuten ruokakomero, autotalli tai puutarhavaja. Tarkista säännöllisesti, onko laatikossa oleva hiekka vielä riittävän märkää.
Pidä maa-artisokat jääkaapissa
Jerusalemin artisokkien lyhytaikaista varastointia varten, jääkaappi on myös sopiva. Älä pese niitä, koska se edistää mädäntymistä ja hometta. Jätä maaperä mukuloille, aseta ne vihannesosastoon ja peitä kostealla keittiöpyyhkeellä. Tällä tavalla varastoituna maapirne säilyy noin kahden viikon ajan. Tarkista mukulat huolellisesti ennen mätäytymistä.
Jäädyttää Jerusalemin artisokat
Jos haluat pitää Jerusalemin artisokan tuoreena jopa vuoden, voit jäädyttää sen. Tähän vaaditaan vain muutama vaihe:
- Puhdista ja kuori mukulat ja leikkaa kuutioiksi. Laita riittävän suuri ruukku päälle ja keitä suolainen vesi kiehuvaksi. Kalvo Jerusalemin artisokat noin kolme minuuttia kupliavassa kiehuvassa vedessä. Kaada se sitten pois ja heitä se jääveteen. Levitä nyt täysin jäähtynyt maa-artisokka puulevylle ja työnnä sitä pakastimeen kahdeksi kolmeksi tunniksi. Tämä estää niitä jäätymästä kiinteäksi. Esijäädytetyt kuutiot voidaan nyt siirtää pakastinpusseihin tai lukittaviin pakastinlaatikoihin tilan säästämiseksi ja laittaa heti takaisin pakastimeen. Voit nyt poistaa vaaditun määrän astioista ja käyttää varastoa yhden vuoden kuluessa.