Milloin kaki on kypsä?

Sisältö

• Milloin kaki on kypsä?
• Kypsät ja kypsä hedelmät
• Kypsyminen ja kulutus
• Vinkkejä

Milloin kaki on kypsä?

Lajikkeesta riippuen kypsät kaki-hedelmät ovat väriltään enemmän tai vähemmän vahvoina oransseina, pehmeinä ja makeina. Kypsässä tilassa ne voivat sisältää katkeroita tanniineja, jotka menetetään kypsymisprosessin aikana.

Varhainen artikkeli Kaki-puut leikataan suvaitsevaisesti

Kaki-hedelmät ovat suunnilleen omenoita ja pyöreitä, hieman soikeita tai litistettyjä. Ulkonäöltään ne muistuttavat joskus suurta naudanliha-tomaattia. Hedelmät maistuvat makeilta, sisältävät paljon A-vitamiinia ja niiden ravintoarvo on korkea. Kaki-hedelmiä löytyy supermarketien hedelmäosastoilta ympäri vuoden eri nimillä:

Kypsät ja kypsä hedelmät

Hedelmät eroavat paitsi muodon ja värin lisäksi myös alkuperästään. Suurin osa kakisista tulee meille Aasiasta. Kypsällä kakiolla on hyytelömäistä, erittäin pehmeää lihaa, joka hohtaa lasimaisesti kiiltävänä kuoren läpi. Epäkypsä kaki on kovaa ja siinä on korkea tanniinipitoisuus, joten hedelmät aiheuttavat turvotusta suuhun. Tanniinit vähenevät maturiteetin edetessä.

Jos pääset sellaiseen hedelmään, kakin väliaikainen säilytys pakastimessa auttaa pääsemään eroon ankarasta mausta. Massa on kuitenkin erittäin pehmeä pakkasvaikutuksen vuoksi. Sharon- ja Persimonfrüchte-hedelmät ovat kuitenkin syötäviä myös kovassa tilassa, koska nämä lajikkeet eivät käytännössä sisällä katkeraa tanniinia. Niitä voidaan myös säilyttää pitkään.

Kypsyminen ja kulutus

Kaupallisessa viljelyssä hedelmät korjataan kypsästi. Tällä tavalla niitä voidaan varastoida pitkään ja kuljettaa kauas. Heti ennen myyntiä ne kypsytetään kypsytyskaasulla. Seurauksena hedelmät menettävät tanniinit menettämättä kiinteää koostumustaan.

Kaki-hedelmien kuori on kiinteä, sileä ja kiiltävä. Se voidaan syödä epäröimättä, antaa muuten erittäin pehmeille hedelmille jotain "puremaa". Jos kuitenkin havaitset, että kiinteä konsistenssi häiritsee, voit leikata hedelmät auki ja lusikoida ne pois, jotta kuori ei kulu.

Vinkkejä

Kaki on marjahedelmä ja tunnetaan myös nimellä Kakipflaume, kiinalainen kaki, japanilainen kaki.

hyvin