Sisältö
- Neitsyt maaseudulla liittyy läheisesti mustaan kuminaan
- Neitsyt vihreässä vs. Nigella
- * Ero maaseudun neitsyen ja aidon mustan kuminan välillä
- Neitsyt siemen maaseudulla keittiössä
- Neitsyt maaseudulla naturopatiassa
- vinkkejä
Vihreän neitsyt siemeniä voidaan käyttää mustana siemenenä mausteena
Neitsyt maaseudulla liittyy läheisesti mustaan kuminaan
Filigraaninen ja myös erittäin helppohoitoinen neitsyt maaseudulla (Nigella damascena) on suosittu kesäkukka, joka - vaikka alun perin lähtöisin Välimeren alueelta - on todistettu kirjallisesti leveysasteillamme 1400-luvulta lähtien. Vaikka yhden vuoden ikäinen kasvi kukitsee vain lyhytaikaisesti sirojen kanssa, sen siemeniä tai siemeniä voidaan käyttää sekä keittiössä että koristetarkoituksiin.
Neitsyt vihreässä vs. Nigella
Avoimessa oleva neitsyt (Nigella damascena), jota käytetään pääasiassa koristekasvina, kuuluu - kuten musta kumina - buttercup-perheen (Ranunculaceae) perheeseen ja vuorostaan mustaan kuminaan (Nigella). Sukunimi viittaa noin kahden - kolmen millimetrin mittaisten mustien siementen väriin, koska latinalainen sana "nigellus" tarkoittaa jotain "mustaa". Muita yleisiä nimityksiä tyttöä maaseudulla ovat Damaskoksen musta kumina, Damaskoksen kumina tai puutarhan musta kumina.
* Ero maaseudun neitsyen ja aidon mustan kuminan välillä
Musta kumina (Nigella sativa) on puolestaan ulkonäöltään hyvin samankaltainen kuin vihreässä neitsyt, mutta sillä on täysin erilainen maku ja muut ominaisuudet. Siksi neitsyt sisältää vihreänä alkaloidista damasastiinia, joka - nauttii enemmän - hieman myrkylliseksi. Lisäksi musta kumina maistuu lievästi seesamilta, kun taas neito kulinaarin siemenet muistuttavat pikemminkin woodruffia.
Neitsyt siemen maaseudulla keittiössä
Keittiössä vihreän neitsyn siemeniä voidaan joko jauhaa tai laastuttaa, mutta myrkytysriskin vuoksi vain hyvin säästeliäästi. Käyttö on sama kuin mustalla kuminaa, vaikka vihreän neitsytiemen siemenillä ei ole samoja ominaisuuksia. Tyttö on erityisen ihastunut jälkiruokia.
Neitsyt maaseudulla naturopatiassa
Neitsytä käytetään perinteisesti myös luonnossa maaseudulla, etenkin ilmavaivoihin, mutta myös mahalaukun, suoliston ja sapen aiheuttamiin valituksiin. Aiempien vuosisatojen kansanlääketieteessä siemeniä löytyi myös lämpökipuista, keuhkoputkentulehduksesta ja astmasta. Jonkin verran todistettua lääketieteellistä vaikutusta ei kuitenkaan ole vielä osoitettu kliinisissä tutkimuksissa - toisin kuin mustalla kuminalla.
vinkkejä
Muuten, voit kasvattaa todellista mustaa kuminaa - samoin kuin neito maaseudulla - puutarhassa.