Sisältö
- Pakasta vadelmat - säilytä hedelmät varovasti
- Mitä tarvitset pakastamiseen
- Pakasta vain tuoreet vadelmat
- Valmista vadelmat jäädyttämistä varten
- pre-jäädyttäminen
- Täytä pakastin ja sulje ilmatiiviisti
- varastointiaika
- Jäädytettyjen vadelmien sulattaminen
- Sulatettujen vadelmien käyttö
- Vinkkejä
Pakasta vadelmat - säilytä hedelmät varovasti
Jos vadelmasato on ollut liian runsas, herää kysymys, missä hedelmät. Niitä ei voida noutaa pitkään aikaan. Jäädyttää vain vadelmat. Vähintään kuuden kuukauden ajan pakastimessa olevat hedelmät ovat tuoreita.
Mitä tarvitset pakastamiseen
Pakasta vain tuoreet vadelmat
Vadelmat on käsiteltävä erittäin nopeasti. Jopa jääkaapissa, ne pysyvät vain yhden päivän.
Valitse vadelmat kuivana päivänä. Mitä vähemmän hedelmissä on kosteutta, sitä lyhyempi niiden jäätyminen vie. Ne eivät myöskään ole niin mutaisia sulaessa.
Valmista vadelmat jäädyttämistä varten
Jos pakastimellasi ei ole puhallusjäähdytysohjelmaa, aseta se alimpaan lämpötilaan muutaman tunnin ajan.
Poista kaikki lehdet ja muut kasvinosat. Lajittele vadelmat porsaan, lian tai homeen avulla. Sinun ei pitäisi pestä edes korjattuja vadelmia!
Aseta hedelmät vierekkäin uunilevylle tai lautaselle niin, että ne eivät kosketa. Peitä arkki muovikäärellä tai vedä pakastinpussi levyn päälle.
pre-jäädyttäminen
Laita valmistetut vadelmat pakastimen alaosaan. Siellä lämpötilat ovat alhaisimmat.
Anna hedelmien jäätyä 2–3 tuntia.
Täytä pakastin ja sulje ilmatiiviisti
Esitäyttämisen jälkeen poista tina ja aseta vadelmat varovasti pakastinpussiin. Vältä liiallista painetta, jotta hedelmät eivät tarttuisi toisiinsa.
Puhale ilma pussista tai käytä tyhjiöpumppua. Mitä vähemmän ilmaa pussissa, sitä vähemmän vitamiineja menetetään.
Sulje pussi tiukasti ja aseta se takaisin pakastimeen. Palauta lämpötila -18 asteeseen.
varastointiaika
Jäädytetyt vadelmat pysyvät pakastimessa vähintään kuusi kuukautta. On tärkeää, etteivät ne sulaudu väliin.
Jäädytettyjen vadelmien sulattaminen
Vadelmat on sulatettava erittäin huolellisesti. Ne muuttuvat nopeasti mushyiksi ja soveltuvat sitten vain ruoanlaittoon.
Poista haluttu määrä vadelmia pakastinpussista. Laita ne syvälle levylle ja peitä alumiinifoliolla tai tarttuvalla kalvolla.
Anna vadelmien sulautua viileässä lämpötilassa. Tähän sopii parhaiten jääkaappi. Tämä estää hedelmiä saamasta epämiellyttävää jälkimakua.
Sulatettujen vadelmien käyttö
Sulatettu vadelma soveltuu erittäin hyvin hedelmäkakkaroihin tai koristeeksi kerma piirakoihin.
Pakastimesta peräisin olevia vadelmia käytetään usein ainesosana hedelmäsalaateissa.
Vinkkejä
Supermarketista tai viikkomarkkinoilta tulevat vadelmat tulee pestä huolellisesti ennen jäädyttämistä. Vältä liiallista vedenpainetta ja ota muoviseula. Tyhjennä hedelmät hyvin.