Sisältö
- Pakasta vihreät parsat parsan nautinnoksi kaikkina vuodenaikoina
- Vihreän parsan edut
- Valmista ja jäädyttää vihreät parsat
- Sulata ja keitä vihreät parsat
Vihreä parsa on pakastettu raaka
Pakasta vihreät parsat parsan nautinnoksi kaikkina vuodenaikoina
Parsa on vihannes, joka on täydellinen pakastamiseen. Se tekee vihreästä parsasta erityisen helpon, jota ei tarvitse edes kuoria. Keittämisen jälkeen pakastettu parsa maistuu juuri korjatusta.
Vihreän parsan edut
Verrattuna valkoiseen parsaan, vihreällä parsalla on joitain etuja: se kasvaa maanpinnan yläpuolella ja on siten alttiina auringolle, joten se tuottaa enemmän terveellisiä ravintoaineita. Lisäksi viljely on paljon yksinkertaisempaa ja ympäristöystävällisempää kuin valkoisen parsan viljely, koska esimerkiksi peittämisen voi jättää muovikalvoilla - tämä heijastuu myös hinnoissa: Vihreä parsa on paljon halvempi kuin valkoinen. Kaikille kokkeille tärkein etu on, että vihreää parsaa ei tarvitse kuorittaa. Puumaiset päät yksinkertaisesti katkaistaan. Lisäksi vihreä parsa on aromaattisempi kuin valkoinen.
Valmista ja jäädyttää vihreät parsat
Koska vihreää parsaa ei tarvitse kuoria, pese vain, pyyhi kuivaksi ja katkaise parsan keihäiden alapäät. Parsaa ei kypsennetä ennen jäädyttämistä, muuten se olisi liian pehmeää sulatuksen jälkeen.
Valmistetut parsakestävät pakataan osittain pakastesäkkeihin, joihin on merkitty jäätymispäivä, puristamalla ilma pois ja sulkemalla pussit varovasti. Vaihtoehtoisesti voit ensin levittää palkit taululle, jäädyttää ne ja pakata ne sitten pussiin tai laatikoihin. Tämän menetelmän etuna on, että tangot eivät jäädydy lohkoksi ja ne voidaan poistaa erikseen astioista tarpeen mukaan.
Sulata ja keitä vihreät parsat
Jäädytetyn vihreän parsan sulattaminen on hyvin yksinkertaista:
- Poista tarvittava osa parsaa pakastimesta. Laita ne pottiin kupliavaa kiehuvaa suolaista vettä ja lusikallinen voita. Lisää valinnaisesti sokeria mahdollisen katkeran nuotin neutraloimiseksi. Parsa tulee keittää vähän vettä; optimaalinen on sopiva erityinen parsapannu. Viiden tai kahdeksan minuutin kuluttua (parsakestävien paksuudesta riippuen) vihreä parsa keitetään. Hän on täydellinen, jos nojaa haarukan päälle hiukan alaspäin molemmista päistä. Jos haluat käyttää parsaa kylmään astiaan, voit laittaa sen jääveteen. Joten hän pitää intensiivisen vihreän värinsä.