Sisältö
Ovatko raa'at herneet myrkyllisiä?
Herneet ovat todellakin palkokasveja; heillä on kuitenkin erityinen asema kasviperheessä. Toisin kuin pavut, hernelajikkeet eivät sisällä faasinia. Tämä aine aiheuttaa voimakasta myrkytystä raa'an palkokasvien syömisen jälkeen. Phasin liukenee kiehuvaan veteen.
Seurauksena on, että olet tervetullut välipalalle juuri korjatut herneet. Sokeriherneitä voidaan syödä jopa yhdessä palon kanssa. Pal-palojen ja herneiden palot eivät tietenkään sovellu kulutukseen. Sisällä oleva pergamenttikerros tekee paloista syötäväksi jääneet, vaikka se ei ole myrkyllinen.