Sisältö
- Mitä etsiä kerättäessä sieniä
- Voit syödä näitä sienestyyppejä
- nurmiherkkusieni
- Metsäsienisalaattia
- lammas sieni
- Varoitus: sekaannusvaara! Tunnista myrkylliset työkalut
- Karbol-Egerling tai myrkky sieni
- Amanita sienet
- vinkkejä
Wiesenchampignon löytyy kesäkuusta
Mitä etsiä kerättäessä sieniä
Pian kovan sateen jälkeen, tuoreena kesäaamuna, sinun pitäisi viedä perheesi sieni metsästys. Kesäkuusta lokakuuhun löydät herkullisia sieniä paitsi metsistä, myös niittyiltä, laitumilta ja pelloilta. Ota heppuinen kori (ei muovikassia!) Ja terävä sieni- tai vihannesveitsi, niin voit aloittaa etsinnän. Varo kuitenkin: monet rupikonnaleikkeet näyttävät hämmentävältä samanlaisilta kuin maukas sieni.
Voit syödä näitä sienestyyppejä
Supermarketista tiedät vain kahden tyyppisiä sieniä - valkoisia ja ruskeita. Nämä eivät kuitenkaan ole kahta eri lajia, vaan vain saman lajikkeen eri värejä. Mutta tiesitkö, että siellä on noin 50 erityyppistä sieniä, joista monet ovat syötäviä? Esittelemme sinulle tärkeimmän.
nurmiherkkusieni
Niitty sieni (Agaricus campestris, jota kutsutaan myös peltoegerlingiksi) on luultavasti tunnetuin ja arvokas syötävä sieni. Löydät sen kesä- ja lokakuun välillä niittyiltä, laitumilta ja pelloilta, jolloin kerran levinneen sienen varastot ovat vähentyneet voimakkaasti lehmien ja lampaiden laidunten vähentymisen vuoksi.
Metsäsienisalaattia
Metsäsieniä tai verisilppuja (Agaricus silvaticus) esiintyy heinä-lokakuussa pääasiassa havumetsissä, harvemmin lehtipuissa. Sen ulkonäkö on hyvin vaihteleva, mutta enimmäkseen vaaleanruskea ja ruskeasta tummanruskeaseen kuituvaakaan. Waldchampignon sekoittuu helposti myrkylliseen helmikanan-Egerlingin kanssa. Voit nähdä myrkyllisen sienen, mutta sen carby-tyyppisellä hajollaan myös värjäytyvät rajapinnat, varsinkin varren mukulakeltaisella.
lammas sieni
Valkoinen anis-egerling tai lampaan sieni (Agaricus arvensis) on arvokas syötävä sieni. Löydät sen keväästä syksyyn metsissä, hedelmöitetyillä niittyillä ja laitumilla, puistoissa ja nurmettuneilla aukioilla. Hänen lihasa haisee voimakkaasti anikselta.
Varoitus: sekaannusvaara! Tunnista myrkylliset työkalut
Valitettavasti sienet sekoitetaan helposti erilaisiin myrkkysieniin, joista osa voi olla jopa tappavasti myrkyllisiä.
Karbol-Egerling tai myrkky sieni
Agaricus xanthodermus kasvaa lehtimetsissä, metsien reunoilla, raivauksissa, niityillä ja puistoissa kesä-lokakuussa. Voit erottaa hänet syötävistä sukulaisistaan näiden ominaisuuksien perusteella:
Amanita sienet
On olemassa joukko erittäin myrkyllisiä mukulalehtiä, jotka ensi silmäyksellä näyttävät olevan samanlaisia kuin syötävät sienet. Ne voidaan kuitenkin tunnistaa tyypillisillä mukuloilla (usein maanalaisilla) sekä valkoisilla tai kirkkailla lamelleilla.
vinkkejä
Jokaisessa kaupungissa on sienikonsultteja, jotka ovat käyneet erityiskoulutuksen ja voivat kertoa sinulle tarkalleen, ovatko heidän syömänsä sienet syötäviä. Mato- tai etanahyökkäys ei kuitenkaan ole merkki sienen muokattavuudesta.