Kuinka suolaa kuivata oikein

Sisältö

• Kuinka suolaa kuivata oikein
• Paras aika kuivaa suolaista
• Valmista suolainen kuivaamaan
• Kuivaus uunissa
• Kuivatun suolan varastointi
• Tärkeintä lyhyesti:
• Vinkkejä

Kuinka suolaa kuivata oikein

Kuivatut yrtit ovat välttämätön osa nykyaikaista ruoanlaittoa. Suola on kuitenkin yksi tämän luokan vähemmän tunnetuista edustajista, vaikka sitä käytetäänkin melko usein, koska se on osa suosittuja Provencen yrttejä.

Edellinen artikkeli Suolan sato

Paras aika kuivaa suolaista

Vähän ennen kukintaa mausteinen tuoksu on voimakkain. Siksi sinun pitäisi korjata se tällä hetkellä kuivua. Kesämausteinen kukka alkaa kukkia kesä- tai heinäkuussa, ja vuorisavanna vasta myöhemmin.

Jos unohdat tämän ajan, sinun ei tarvitse tehdä ilman kuivaamista. Yrtin maku on vain hiukan lievempi, mutta kukat voi kuivata sen avulla. Jos valitset viipaloida aurinkoisen päivän myöhään aamulla, terveyttä edistävät aineosat ovat erityisen tiivistettyjä.

Valmista suolainen kuivaamaan

Kesämauste voidaan poistaa kokonaan, sitoa pieniin kimppuihin ja ripustaa kuivumaan varjoiseen kuivaan paikkaan. Jos kuitenkin katkaiset sen muutaman tuuman maanpinnan yläpuolella, annat yrtille mahdollisuuden uppoutua uudestaan. Joten voit silti korjata vähän tuoretta maustetta.

Vuorelta mausteesta leikattiin vain tuoreet versot kuiviksi, ei kovat puumaiset. Älä ripusta yrttiä kuivumaan suoraan auringonpaisteessa, koska se menettää aromin. Pieni veto edistää kuivausprosessia. Vain kokonaan kuivatut yrtit sallitaan pakata ja ovat stabiileja jonkin aikaa.

Kuivaus uunissa

Jos sinulla ei ole sopivaa paikkaa kuivata yrttejä tai jos sää on viileä ja sateinen, suositellaan kuivaamaan uunissa. Sijoita mausteinen kypsennysastia ja aseta uuniin noin 30-50 ° C: seen.

Oven tulisi olla hiukan avoinna kosteuden pääsemiseksi ulos. Kiinnitä vain puulusikka uunin ja oven väliin. Kesto vaihtelee määrästä ja kosteuspitoisuudesta riippuen, mutta muutamalla tunnilla voit varmasti laskea. Vain kun suolainen ruostuu ravistaen, se on todella kuiva.

Kuivatun suolan varastointi

Kun kaali on kuivunut hyvin ja jäähtynyt, varret voivat lehdet harjata tai tikkaa helposti. Hapan mausteinen suola on parasta sijoittaa tummaan lasipurkkiin. Viileässä, pimeässä ja kuivassa varastoinnissa mauste pysyy löysänä ensi vuoden sadolle. Toisaalta, jos yrtti ei ole hyvin kuivattua, home voi muodostua helposti.

Tärkeintä lyhyesti:

Vinkkejä

Pakkaa vain täysin kuivatut yrtit ilmatiiviisti, muuten uhanalaiset homeet ja se on vaarallista terveydelle.

UE