Sisältö
- Kuivaa viinirypäleet täydellisesti - näin voit tehdä rusinoita itse
- Näin rypäleet kuivaavat auringonpaisteessa
- Kuivaa taitavasti uunissa
- Vinkkejä
Kuivaa viinirypäleet täydellisesti - näin voit tehdä rusinoita itse
Oman puutarhan herkulliset rypäleet muuttuvat aromaattisiksi rusinoiksi hetkessä. Tässä selitetään käytännöllisellä tavalla, kuinka pöytäviinirypäleet kuivataan yksinkertaisesti auringon alla ja uunissa.
Näin rypäleet kuivaavat auringonpaisteessa
Huolellisesti viljellyt viinirypäleet tuottivat rikkaan sadon. Asiantuntevat harrastajapuutarhurit käyttävät lämpimiä auringonsäteitä kuivaamalla pöytäviinirypäleet ammattimaisesti. Ne ovat pääasiassa siemenettömiä lajikkeita, jotka voidaan jalostaa rusinoiksi. Kuinka tehdä se oikein:
2 - 3 päivän ajan viinirypäleet pysyvät ulkona kuivua auringon alla ja huuhdellaan ilmassa. Alueilla, joissa on öisin sumua tai aamukasteta, tuo yön tarjotin taloon. Varastoi valmistetut rusinat ilmatiiviissä astiassa viileässä paikassa.
Kuivaa taitavasti uunissa
Kuivaat viinirypäleet uunissa paljon nopeammin. Lämpö poistaa marjat vedestä hyväksyttäväksi 20–30 prosentin jäännöskosteudeksi. Näin se tehdään:
Kokosta ja vesipitoisuudesta riippuen toimenpide kestää 10–24 tuntia. Valmiit rusinat ovat kovia ja joustavia. Vain täysin jäähdytettyinä kuivatut viinirypäleet täytetään ilmatiiviissä lasissa. Muuten kondensoitumista muodostuu varastoinnin aikana ja se aiheuttaa homeen.
Vinkkejä
On erityisen kätevää valmistaa rusinoita kuivuneessa. Kotiäiti arvostaa ratkaisevaa etua siitä, että heidän uuniaan ei käytetä pysyvästi sadonkorjuun aikana. Monitasoisilla seulatasoilla levitetyt viinirypäleet kuivataan ikään kuin taianomaisesti 8-10 tunnissa.
GTH