Jäädyttää Woodruff - varastointiin ja maun kehittämiseen

Sisältö

• Jäädyttää Woodruff - varastointiin ja maun kehittämiseen
• Woodruffin rajallinen korjuuaika
• Sadonkorjuu ja tee siitä kuivua
• Käytä pakastettua Woodruffia
• Vinkkejä

Jäädyttää Woodruff - varastointiin ja maun kehittämiseen

Monet vasta korjatut yrtit voidaan säilyttää erittäin varovasti jäädyttämällä ja säilyttää useita kuukausia. Woodruffille jäädyttämisellä on varastoinnin lisäksi toinen tarkoitus.

Varhainen artikkeli Woodruff itse korjaa ja kuivataan Seuraava artikkeli Kerää Woodruff ja käytä sitä oikein

Woodruffin rajallinen korjuuaika

Monia yrttejä ja aromaattisia kasveja voidaan korjata tuoreina kasvista ikkunalaudalla tai puutarhassa lähes ympäri vuoden. Woodruff sitä vastoin kannattaisi korjata keväällä ennen kukinnan alkua huhtikuun puolivälistä toukokuun puoliväliin. Se kehittää voimakkaimman arominsa maaliskuussa ja huhtikuussa, joten se on paras aika kerätä kapeat varret niiden lansenmuotoisilla lehdillä. Pidempää varastointia varten voit joko kuivata tai jäädyttää woodruffin, koska se ei vain säilytä, vaan jopa parantaa sen makua molemmissa säilytysmuodoissa. Ihanteellisen makuelämyksen saavuttamiseksi suositellaan jopa molempien varianttien yhdistelmää.

Sadonkorjuu ja tee siitä kuivua

Sadonkorjuun aikana herkät varret leikataan aivan maanpinnan yläpuolella puhtaalla veitsellä tai yrtti sirpaleella. Sinun tulee aina ottaa vain yksittäisiä varret yhdestä paikasta, jotta puuhukka voi palautua hyvällä hoidolla seuraavaan vuoteen asti. Niputa leikatut varret pieniksi palasiksi ja ripusta ne ylösalaisin kuivassa ja pimeässä paikassa noin yön tai päivän. Vain tällä herättämisellä muodonmuutos muodostaa voimakkaan aromin jakamalla mukana olevan kumariinin. Vaikka koko tai erien pakkaamisella on suunnilleen sama vaikutus maun voimakkuuteen, molempien menetelmien yhdistelmä voi antaa parhaat tulokset.

Käytä pakastettua Woodruffia

Jäädytetyn puuhun käyttö keittiössä on suhteellisen suoraviivaista, koska se sulaa yleensä nopeasti huoneenlämpötilassa tai nesteissä. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi seuraaviin resepteihin:

Vinkkejä

Muista, että luonnollinen puupuu ei ole vain aromaattinen kasvi, vaan myös lääkekasvi, koska se sisältää kumariinia. Siksi älä liota varret mayowowlessa tai vastaavissa resepteissä yli puoli tuntia, koska muuten mahdollinen kumariinin yliannostus voi jopa johtaa pahoinvointiin tai, jos sitä käytetään säännöllisesti, jopa maksavaurioon.

WK