Sisältö
- Yksinkertaisesti kuivatut tomaatit - kolme tapaa tomaattien kuivaamiseen
- Jos haluat mennä nopeasti - kuivaa tomaatit kuivaajassa
- Näin uuni muuttaa tuoreet tomaatit kuivattuiksi hedelmiksi
- Aurinkokuivatut tomaatit - näin se on tehty
- Säilytä kuivia tomaatteja kunnolla - parhaat reseptit
- Vinkkejä
Yksinkertaisesti kuivatut tomaatit - kolme tapaa tomaattien kuivaamiseen
Valitettavasti oman tuotantomme tuoreilla tomaateilla on vain rajoitettu säilyvyys. Kesäiloa voidaan pidentää kuivaamalla kuukausilla. Se toimii vain kotona kolmella tavalla.
Jos haluat mennä nopeasti - kuivaa tomaatit kuivaajassa
Kuivaimessa tomaatin sato voidaan säilyttää upeasti. Tällainen laite koostuu pienestä lämmittimestä, jolla on ilmankierrätystoiminto, ja useista seulalevyistä. Ihannetapauksessa koneessa on edelleen ajastin ja lämpötilansäädin. Käytä vain täysin kypsiä tomaatteja ilman vihreitä pisteitä. Kuinka valmistaa hedelmät kuivaukseen kuivausrummussa:
Suosittelemme ripottele seulan ruudukko oliiviöljyllä. Levitä tomaatit 1 cm etäisyydellä toisistaan ja ripottele merisuolalla, pippurilla, sipulilla tai valkosipulijauheella. Seuraavien 8–12 tunnin aikana tomaatit kuivaavat lämpötilassa 60–75 astetta. Tarkista eteneminen tunnin välein. Jos tomaattipalat muuttuvat tahmeaksi, prosessi on valmis.
Näin uuni muuttaa tuoreet tomaatit kuivattuiksi hedelmiksi
Ei kuivaajaa käsillä? Ei ongelmaa. Kuivaa tomaatit sitten uunilla. Kuumenna uuni 220 asteeseen, koska hedelmät tulisi paahtaa hetkeksi. Valmistamista varten tomaatit käsitellään samoin kuin kuivaus kuivurissa - paitsi kuorinta. Seuraavat vaiheet ovat seuraavat:
Sen jälkeen alenna uunin lämpötila 150 asteeseen. Tämän kuumuuden ympäröimä tomaatti kuivaa nyt vielä 3–4 tuntia. Tämän vaiheen aikana kappaleita käännetään 30 minuutin välein. Kaada samaan aikaan kertynyt vesi leivinastialta. Esitä kuivat tomaatit kuivuneena, nahkaisena, ne otetaan uunista.
Aurinkokuivatut tomaatit - näin se on tehty
Nauttia kuivattujen tomaattien eduista ilman paljon vaivaa, aurinko antaa arvokkaan panoksen suojaan. Valmista kotitekoiset tomaatit pesemällä ja jakamalla palat. Hedelmiä ei tässä kuoritaan. Niiden tulisi olla täysin kypsiä ilman laiskoja tai homeisia pisteitä.
Kuivausprosessi on ohi, kun enää nestettä ei pääse ulos kevyessä paineessa. Lisäksi tomaattien tulisi kääntyä kumisia edestakaisin. Sitä paitsi, kokonaisia hedelmiä ei voi kuivata, niin kuivaimessa, uunissa kuin auringossa. Jopa pienet hedelmäiset lajikkeet eivät ole sopivia. Niiden sisävesivuodon astetta ei voida hallita.
Säilytä kuivia tomaatteja kunnolla - parhaat reseptit
Kuivatut tomaatit voidaan tietysti pakata pussiin tai imuroida niiden säilyttämiseksi. Kuivatut tomaatit ovat viileässä, pimeässä kellarissa stabiileja useita kuukausia. Tehokas vaihtoehto on jäädyttäminen, jolloin tomaatit soveltuvat sulatuksen jälkeen vain kastikkeisiin. Se on tietysti hieman koristeellisempi ja samalla herkempi.
Kulinaarinen pilli annat kuiville tomaateille, jos ne kääritään ennen kuin ne asetetaan basilikanlehdille. Jos pystyt vastustamaan tätä herkullista houkutusta kuukauden ajan, yrtti- ja tomaattimaku ovat yhdessä luoneet ainutlaatuisen makuelämyksen.
Vinkkejä
Siemenet, jotka poistetaan tomaatista ennen kuivausta, ovat aivan liian hyviä hävitettäväksi jätteessä. Jos jyvät tulevat siementenkestävästä tomaattilajikkeesta, ne soveltuvat erinomaisesti siemeniksi lisäykseen. Erota vain kaksi päivää vedessä massasta, anna kuivua ja säilytä kierrekorkissa kylvöön asti.