Sisältö
- Jäädyttää bataatti
- Varastointimahdollisuudet
- Valmista bataatti ja pakasta
- Jäädyttää bataatti puurona
- Leikkaa bataatti viipaleiksi tai kuutioiksi
- jäädyttää valmiit ruokia bataatilla
Bataatti voidaan myös jäädyttää ranskalaisina
Jäädyttää bataatti
Bataatit ovat yhä suositumpia keittiössä. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden eri hinnoilla. Halpoille tarjouksille on suositeltavaa luoda tarjonta maukkaita mukuloita. Tähän kellariin sopivat huoneet tai kuivat ruokakomero tai pakastin.
Varastointimahdollisuudet
Jokainen, jolla ei ole mahdollisuutta pitää bataattia sopivissa kellareissa tai kammioissa, voi jäätyä keitetyssä tai jalostetussa tilassa. Raakaa bataattia ei pidä jäädyttää, koska mukulat ovat ruma ja menettävät maun ja ravintoaineet pakastimessa. Keitetyt tai käsitellyt bataatit voidaan kuitenkin säilyttää pakastimessa enintään 12 kuukautta.
Valmista bataatti ja pakasta
Valintasi mukaan bataatti voidaan pakastaa kuoren kanssa tai ilman, sekä jalostetussa tilassa.
Joka tapauksessa peruna puhdistetaan ensin. Harjoita sitä samalla huolellisesti kiinnittynyt maa juoksevan veden alla. Tätä tarkoitusta varten sopii vihannesharja, jonka pehmeät harjakset eivät vahingoita perunan herkää ihoa. Kuoressa ei saa olla mustelmia tai vikoja.
Jos bataatti jäädytetään ilman kuorta, mukula on ensin kuorittu kuorimella. Jälleen mustelmat tai "silmät" on poistettava varovasti.
Sitten bataatti, kuorella tai ilman, keitetään noin kaksikymmentä minuuttia. Erityisesti suuret näytteet tarvitsevat hieman enemmän aikaa. Kun mukulat ovat jäähtyneet hyvin, ne voidaan kääriä erikseen alumiinifolioon ja jäädyttää sitten sopivaan astiaan.
Jäädyttää bataatti puurona
Jopa bataatista valmistetut ruoat voidaan jäädyttää helposti, esimerkiksi bataattipuuroa. Tätä varten perunat puhdistetaan, keitetään ja murskataan tai murskataan vielä kuumana. Jotta puuro säilyttäisi ruokahaluisen värin, sinun tulisi antaa puuron päälle hieman sitruunamehua, ei liian paljon, jotta maku ei kärsisi. Kun liete on täysin jäähtynyt, se voidaan jäädyttää annoksittain pakastinpussissa tai tölkeissä.
Leikkaa bataatti viipaleiksi tai kuutioiksi
Herkullisen gratinin saamiseksi keitetyt bataatit voidaan myös jäädyttää viipaleina. Toimi kuten perunamuusin valmistuksessa. Valmistettuja perunoita ei murskata, vaan viipaloidaan varovasti. Levyt pakastetaan parhaiten muovisäiliöissä.
Keittoosana keitetyt mukulat voidaan myös pakastaa kuutioiksi.
jäädyttää valmiit ruokia bataatilla
Bataatteja voidaan käyttää herkullisten ruokien, kuten raasteiden, paprikoiden, mutta myös jälkiruokien, kuten evästeiden, muffinien tai leivän valmistukseen. Jos joudut työskentelemään pitkiä tunteja viikon aikana, on parasta pakastaa valmiit bataattiruokia, jotka voidaan sitten sulauttaa nopeasti tarvittaessa.