Sisältö
- Voidaan käyttää mausteisiin ja makeisiin ruokia - seesamipaisti
- Seesami on terveellistä
- Seesamipaisti
- Paahda seesami uunissa
Seesamipaisti menee erittäin nopeasti
Voidaan käyttää mausteisiin ja makeisiin ruokia - seesamipaisti
Seesamit tuntevat monia ihmisiä vain seesamipullojen muodossa, joten seesamiksi siroteltuja rullina tai osana viljapatukoita.Melkein valkoiset pienet jyvät voivat tehdä paljon enemmän. Paahdettuina ne esimerkiksi puhdistavat keittoja, salaatteja ja leivänmuruja paistamista varten. Paahdetulla seesamillä on myös myslissä tai smoothiessa miellyttävän pähkinäinen maku.
Seesami on terveellistä
Jyvät sisältävät monia vitamiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, hivenaineita ja kuitua. Esimerkiksi ruokalusikallisessa, seesamiä sisältävässä, enemmän kalsiumia kuin puoli lasillista maitoa. 100 g seesamia kattaa päivittäisen raudan tarpeen aikuisilla.
Kalsiumin ja raudan lisäksi seesami sisältää monia muita mineraaleja, jotka tekevät siitä erittäin arvokkaan kehomme kannalta.
Käyttö keittiössä on yksinkertaista. Seesamia ei voi paahtaa missään vaiheessa. Pähkinämaku maistaa hienoja ruokia.
Seesamipaisti
Jos haluat paahtaa seesamia, tarvitset vain vähän aikaa, koska paistinpannu paahtaa vain muutaman minuutin. Sinun tulisi kuitenkin maistaa jyvät useita kertoja, koska liiallinen lämpö pilaa hyvän maun heti.
- Pese ensin haluamasi seesamimäärä. Kuivaa jyvät hyvin keittiöpyyhkeellä tai hienossa seulassa. Valmista kulho paahdetulle seesamille nyt. Kuumenna pannu keskipitkällä. Kun pannu on saavuttanut lämpötilan, lisää vielä märkä seesami. Älä käytä öljyä. Paahda jyviä sekoittaen, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi. Kestää noin kaksi tai kolme minuuttia ja seesami alkaa poptua, jyvät hyppivät pannulla. Kun vilja on helppo jauhaa sormen väliin jauhoiksi, seesami on valmis. Poista heti heti lämmöltä ja kaada ne kulhoon. Älä jätä seesamia astiaan, sen jäännöslämpö voi polttaa herkkiä jyviä. Anna seesamin jäähtyä kokonaan.
Paahdettua seesamia säilytetään kuivassa ja pimeässä paikassa. Varastointiin on ilmatiivis pakkaus, kuten kierrekorkilla varustettu lasi. Oikein varastoituna paahdettu seesami kestää muutaman kuukauden.
Paahda seesami uunissa
Vaihtoehtona paistinprosessille liesissä seesami voidaan myös paistaa uunissa.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Aseta leivinastia leivinpaperilla. Laita seesami lautaselle. Jyvien ei tulisi olla liian paksuja toistensa yli, koska se pidentää paistamisprosessia. Ravista levyä muutaman minuutin välein, jotta jyvät eivät pala. Siemenet tulisi ruskeaksi noin kymmenen minuutin kuluttua. Lisää siemenet kylmään tinaan tai astiaan jäähtyä.