Sisältö
- Aprikoosit - jäädytetyt melkein yhtä maukkaita kuin vasta poimitut
- Lue aprikoosin hedelmät
- Core aprikoosit
- Aprikoosipuolikkaat pakastettuja
- Jäädyttää valkaistuja aprikooseja
- Menetelmä sokerisiirappilla
- vinkkejä
- Varastointi ja kestävyys
- Anna aikaa sulaa
- Käytä jäädytettynä
Aprikoosit sulavat myös, erittäin maukkaita
Aprikoosit - jäädytetyt melkein yhtä maukkaita kuin vasta poimitut
Joka kesä auringonvalmistettuja aprikooseja on saatavana supermarketista. Vasta silloin keltaiset drupes ovat halpoja ja vasta sitten ne maistuvat herkullisen makeilta. Eteläisen tuoksu voidaan kuitenkin tuoda talvella pakastimesta. Joten pakastat tämän hedelmän kunnolla.
Lue aprikoosin hedelmät
Hyvin kypsyneillä aprikoosin hedelmillä on pehmeää lihaa, ja ne ovat siksi erityisen herkkiä paineelle. Nopeasti, koska yksi tai toinen hedelmä voi vaurioitua. Pitkäksi säilyvyysaikaksi vain täydelliset hedelmät ovat sopivia. Ennen jäädyttämistä selvitä aprikoosit, joilla on seuraavat ominaisuudet:
Core aprikoosit
Ensin ilmoitetaan puhdistava vesihaude. Sitten puhtaat hedelmät luonnollista masennusta pitkin jaetaan kahtia terävällä veitsellä. Ydin putoaa yleensä itsestään. Harvoin hänet on poistettava varovasti veitsellä massasta. Aprikoosipuoliskot eivät saisi vaurioitua, jos mahdollista.
Aprikoosipuolikkaat pakastettuja
Valmistetut aprikoosipuolikkaat jäähdytetään erittäin nopeasti. Monissa pakastimissa on ylimääräinen tätä prosessia varten, Vorfrostfach. Levitä aprikoosipuolikkaat niihin koskematta. Jos pakastimessasi ei ole tätä hyödyllistä ominaisuutta, aseta aprikoosipuolikkaat sopivalle alustalle ja aseta se rintaan.
Kun aprikoosit ovat jäätyneet muutaman tunnin kuluttua, ne voivat myös poistua uudelleen pakastinosastosta. Pakattuina sopiviin astioihin, ne varastoidaan normaalisti muiden pakasteiden kanssa.
Jäädyttää valkaistuja aprikooseja
Valkaisu on suositeltavaa, jos aprikoosit on keitettävä sulatuksen jälkeen. Jäätymiseen asti nämä ovat vain kolme vaihetta:
- Pane aprikoosipuolikkaat kiehuvaan veteen minuutiksi. Lisää vähän sokeria ja sitruunahappoa säilyttääksesi kauniin värin. Pakkaa jäähdytetyt ja hyvin kuivatut aprikoosit sopiviin pakastinsäiliöihin, jotka asetetaan pakastimeen heti merkitsemisen jälkeen.
Menetelmä sokerisiirappilla
Aprikoosit, jotka syödään raa'ina sulatuksen jälkeen, voidaan myös jäädyttää sokerisiirapissa. Tätä varten keitetään liemi, jossa on 300 grammaa sokeria ja yksi litra vettä. Aprikoosit laitetaan edelleen kuumaan siirappiin. Ne täytetään siirapilla pakastimissa, mutta vasta sen jälkeen, kun seos on jäähtynyt kokonaan.
Sen sijaan, että kastettaisiin aprikooseja sokerisiirapissa, voit ripotella niitä runsaalla sokerilla esivalmistuksen aikana.
vinkkejä
Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa omaa sokerisiirappia, voit ostaa sen supermarketista.
Varastointi ja kestävyys
Aprikoosien optimaalinen varastointilämpötila on miinus 18 celsiusastetta. Tässä olosuhteessa herkulliset rypyt ovat edelleen syötäviä yhdeksän kuukauden ajan pakastamisen jälkeen.
Anna aikaa sulaa
Aprikoosipuoliskojen, jotka otetaan pakastimesta raa'akäyttöön, tulisi sulaa vain hitaasti ja varovasti. Ensinnäkin ne tulevat jääkaapissa muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen ne tulisi jättää hetkeksi huoneenlämpötilaan, koska ne eivät kehitä täydellistä aromiaan viileänä.
Käytä jäädytettynä
Pitkän sulatusmenetelmän ei tarvitse olla, kun pakastetut aprikoosipuolikkaat toimivat kakkukerroksena tai muuten ylikypsennettyinä. Hedelmät voidaan jalostaa heti pakastimesta.