Sisältö
- Sellerilehtien kuivaaminen - teet sen oikein
- Kuinka sellerilehtiä kuivataan
- Ilma selleri lehdet ilmassa
- vinkkejä
- Kuivaa sellerilehtiä uunissa
- Säilytä kuivatut sellerilehdet parhaiten
Kuivatut sellerilehdet ovat herkullinen mauste
Sellerilehtien kuivaaminen - teet sen oikein
Usein keittiössä käytetään vain selleren mukuloita ja / tai varret - lehdet kuitenkin heittävät suurimman osan harrastajakekseistä. Tätä tulisi välttää paremmin tulevaisuudessa, koska kuivattu sellerilaji on erittäin upea keittojen ja raaka-aineiden, kastikkeiden ja vihannesruokien maustamiseen. Me kerromme sinulle, kuinka kuivattu sellerilehti kunnolla kuivata niiden voimakkaan aromaattisen maun säilyttämiseksi.
Kuinka sellerilehtiä kuivataan
Periaatteessa sinulla on kaksi vaihtoehtoa tuoreiden sellerilehtien kuivaamiseen:
Seuraava pätee: Kuivaaminen ilmassa saa suurimman osan arvokkaista ainesosista, joten terveyden kannalta on parempi vaihtoehto - mutta kestää vähän kauemmin. Kuivattaessa lehtiä uunissa menetetään joitain hyviä aineita, mutta tarvitset tätä menetelmää, vain vähän aikaa.
Vihje: Kuivia sellerilehtiä ilmassa, jos et ole kiire. Liesi päällä on vain stressiä.
Ilma selleri lehdet ilmassa
- Leikkaa lehdet tuoreelta juuskelta. Pese ne huolellisesti. Ravista lehdet kuivana. Tartu naruun ja sido sellerilehdet kimppuun. Ripusta kimppu kuivassa ja lämpimässä paikassa. Anna lehtien kuivua noin kolme päivää. Ota kimppu irti. Leikkaa esikuivatut sellerilehdet pienellä veitsellä. Levitä hienonnetut lehdet leivinpaperille vuoratulle uunialustalle. Anna sellerilehtien kuivua tällä tavalla vielä kahdeksan - kymmenen päivän ajan.
vinkkejä
Koska lehdet ovat täysin kuivia, he tunnistavat, että ne voivat helposti murentua sormien välillä.
Kuivaa sellerilehtiä uunissa
- Kuumenna uuni 100 asteeseen. Kynä pestyt sellerilehdet varresta. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle tasolle. Käännä uunin lämpötila takaisin 60 asteeseen (konvektio). Työnnä tina ja sellerilehdet uuniin. Jätä lehdet siihen kymmenen minuutin ajan. Ota arkki ulos uunista. Levitä levyt tinaan. Pane tina uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. Toista toimenpide, kunnes lehdet ovat täysin kuivia. Jauha kuivatut lehdet.
Säilytä kuivatut sellerilehdet parhaiten
Täytä kuivatut ja murskatut sellerilehdet ilmatiiviiseen lasiin - mieluiten sekoitettuna suolaan (suhde 40:60). Uutettu yrttisuola on stabiili monien kuukausien ajan.