Sisältö
- Maukas kaprin korvike: ruohosipulin silmut
- Ruohosipuli kukat kapris
- Miltä väärät kaprit maistuvat?
- Vinkkejä
Maukas kaprin korvike: ruohosipulin silmut
Suurin osa ihmisistä käyttää vain ruohosipulin tuoreita varret ja heittää silmut ja kukat pois. Sinun ei pidä kuitenkaan tehdä niin, koska kukat eivät ole vain syötäviä, niiden silmut voivat myös olla loistavia kapparikorvaavana inserttinä.
Ruohosipuli kukat kapris
Aseta ruohosipun punokset vain tiukasti suljettuihin ja puhtaisiin kukkanuppuihin. Valitse ne aikaisin aamulla kuin mahdollista, koska tällä hetkellä eteeristen öljyjen pitoisuus on korkein - mitä aromaattisempia väärät kapriksesi ovat. Ja niin kukkakapperit valmistetaan:
Miltä väärät kaprit maistuvat?
Vääriä kapriseja voidaan käyttää aivan kuten oikeita kapriseja ja maistaa monissa maustellisissa kala-, liha- tai juustotarjoissa, mutta myös pastassa tai salaateissa. Sitä paitsi, vastaleivottua ruohosipulin kukkaa voidaan käyttää koristeeksi tai ruohosipulin korvikkeeksi - niillä on erittäin voimakas, kilogrammalle tyypillinen tuoksu, joka on sekä makeampi että (sisältämän nektarin ansiosta) makeampi kuin murot.
Vinkkejä
Ruohosipulin silmut eivät ole vain herkullisia juusto-, kala-, liha- tai pasta-ruokia, vaan voit laittaa myös muita syötävien kukien silmuja kuvatulla tavalla. Esimerkiksi luonnonvaraisten yrttien, kuten päivänkakkaraiden, voikukkien tai luonnonvaraisen valkosipulin, kukkanuput, samoin kuin nasturtium- ja vanhinkukkakukkien silmät ovat täydellisiä. On kuitenkin tärkeää kerätä vain puhtaita ja terveellisiä silmuja - ei välttämättä tienvarsilta - ja käsitellä ne mahdollisimman tuoreina.
ija