Sisältö
- Pakastele raparperi ja käsittele tarvittaessa
- Jolle friteeratut raparperit ovat hyviä
- Valmista rapararivarret
- Pala raparperi
- Annostelu tarvittaessa
- vinkkejä
- Pakasta ja pakkaa
- Kestävyys ja käyttö
- Johtopäätös nopeille lukijoille
Pakastettu raparperi sopii erinomaisesti jälkiruoksiin
Pakastele raparperi ja käsittele tarvittaessa
Välivarastointi pakastimessa on ihanteellinen hapanille raparperivarsille. Joten vihanneksia voi nauttia kauan kevään jälkeen. Muutettu konsistenssi ei ole häiritsevää, koska palkit ovat silti kypsennettyjä.
Jolle friteeratut raparperit ovat hyviä
Raparperi on suosittu makeita jälkiruokia varten. Rapeista tikkuista voidaan tehdä kaikenlaisia kakkuja, mutta myös levitteitä.
Rabarberhillolla ja kompotilla ei kuitenkaan ole liian pitkä varastointiaika. Ne täytyy kuluttaa nopeasti. Yksi ratkaisu on jäädyttää tuoreet tikut, jotka voidaan keittää asteittain tai käyttää kakkukerroksena.
Valmista rapararivarret
Käytä rinnassa vain tuoreita raparperivarsia, jotka ovat edelleen tiukkoja ja rapeita.
- Leikkaa ensin lehdet tangoista, ne eivät jäädy. Poista myös kaikki kuivapisteet sauvoista. Huuhtele raparperi perusteellisesti juoksevan vesijohtoveden alla. Anna tankojen valua hyvin ennen valmistuksen jatkamista. Nopeuden lisäämiseksi ne voidaan kuivata myös kankaalla. Leikkaa kunkin sauvan puumainen pää pois. Ravista palkkeja asettamalla veitsi leikkuupinnalle ja tarttumalla kiinteisiin kuituihin. Nyt voit kuorita tämän kuoren osan pituussuunnassa. Jatka askel askeleelta, kunnes koko sauva on poistettu kotelosta.
Pala raparperi
Pitkät rapararivarret kypsennetään harvoin täysipitkäin, minkä vuoksi ne tulisi leikata pienemmiksi paloiksi ennen jäädyttämistä.
Raparperi voi olla tyhjennetty tai ei.
Annostelu tarvittaessa
Rabarberilla kypsentäessä se laskee usein oikean määrän, joten lopputulos on oikea. Jaa rabarberipalat tarvittaviin annoskokoihin.
vinkkejä
Paremmin jäädyttää pienemmät annokset. Jos tarvitset suuremman määrän raparreita, voit helposti koota useita paketteja.
Pakasta ja pakkaa
Jotta rapararipalat eivät jäätyisi palaksi, ne olisi ensin jäädytettävä kahdeksi tunniksi alustalle. Vasta kun palat ovat jäädytettyjä, ne kerätään pakastinpusseihin.
Maku säilyy jopa jäisissä lämpötiloissa, kun ilma pidetään erillään raparperipaloista. Siksi pudota takaisin pakastin pusseihin, jotka on helppo sulkea. Ne vähentävät myös pakastimen palovammoja.
Työnnä ilma ulos käsin pakastinpussista tai käytä imulaitetta, joka myös tiivistää pussin.
Kestävyys ja käyttö
Raparperi voidaan säilyttää pakastimessa seuraavaan satoon, eli koko vuoteen. Sitä voidaan keittää myös hilloihin asti.