Sisältö
- Kerää sienet oikein ja käytä niitä
- Oikein varusteltu sieni metsästykseen
- Poista löydetyt sienet varovasti maasta
- Tyypillisen sienimaun säilyttämiseksi
- Vinkkejä
Kerää sienet oikein ja käytä niitä
Jos kiinnität huomiota joihinkin perussääntöihin sieniä korjattaessa, voit siten edistää sienten kasvua ja selviämistä metsässä. Oikeat laitteet helpottavat myös myöhempää käsittelyä keittiössä.
Varhainen artikkeli Sienten leviäminen Seuraava artikkeli Kuivaa sieniä varastointia vartenOikein varusteltu sieni metsästykseen
Jos aiot sienestä metsään, sinun tulee ottaa seuraavat asiat sienestykseen:
Vaikka sinulla olisi kirja sieni-tyyppien määrittämiseksi, sienten poimintaan liittyvää kokemusta ja asiantuntemusta ei voida korvata. Korjaa vain metsässä ja niityllä olevat sienet, joiden myrkyttömyyden voit määrittää ehdottomasti.
Poista löydetyt sienet varovasti maasta
Sienien sadonkorjuun oikeasta tavasta on erilaisia näkemyksiä. Vaikka jotkut sienimerkit leikkasivat sienenvarren lähellä maata terävällä veitsellä, muut keräilijät ovat ristiriidassa tämän käytännön kanssa. Lopuksi tällä tavalla bakteereiden on tunkeuduttava sieni-sienseeliin ja varsiperusta on tarpeen joissakin lajikkeissa myrkyllisten lajikkeiden määrittämiseksi ja erottamiseksi. Käännä käsin löydetyt sienet varovasti maasta ja peitä alue hiukan maaperällä. Joskus samassa paikassa sienen uusi hedelmäkappale voi kasvaa maasta lyhyessä ajassa.
Tyypillisen sienimaun säilyttämiseksi
Kerää vain tuoreet ja puhtaat sienet ja jätä mätää ja matoja syöneet sienet metsään ilman vaurioita. Ne voivat palvella eläimiä rehuna ja niiden itiöt tarjoavat edelleen sienten määrän lisääntymisen. Löytyneet sienet puhdistetaan kuivalla liinalla tai terävällä lialla. Niitä ei saa pestä vedellä ennen valmistamista, koska ne menettävät tyypillisen maunsa.
Vinkkejä
Ylimääräisiä sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään useita päiviä. Pidempää varastointia varten voit kuitenkin antaa possini-sieniä ja muita syötäviä sieniä kuivua viipaleina ja varastoida ilmatiiviissä purkeissa. Kuivattuista ja jauhettuista sienistä valmistettu kivisieni-ateria soveltuu myös keittojen ja kastikkeiden puhdistamiseen.