Sisältö
- Peach Cardinal - herkullinen jälkiruoka kypsistä persikoista ja vadelmista
- Vanha, melkein unohdettu persikkalajike
- Peach Cardinal: Herkullinen persikkajälkiruoka
- Vinkkejä
Peach Cardinal - herkullinen jälkiruoka kypsistä persikoista ja vadelmista
Peach Cardinal on ranskalaisen keittiön klassikko: paistettua persikkaa vadelmakastikkeella. Rakastat tätä reseptiä! Muuten, tällä nimellä on edelleen hyvin vanha, keltaisesta lihasta valmistettu persikkalajike, jota on kuitenkin nyt hyvin harvinaista löytää.
Vanha, melkein unohdettu persikkalajike
Cardinal-lajikkeen päärynäpuita ei juuri tarjota lastentarhassa tai edes puutarhakeskuksessa. Se on persikka, joka kypsyy elokuun lopussa / syyskuun alussa ja muodostaa tummanpunaisen ihon sekä keltaisesta punaiseen lihaan. Hedelmät ovat keskikokoisia, ja niiden kuvataan olevan erittäin mehukkaita ja makeita. Kuten kaikki keltakarvaiset persikat, kardinaali persikka on melko herkkä pakkaselle ja muille epäsuotuisille sää- ja maaperäolosuhteille, minkä vuoksi se menestyy parhaiten lämpimillä alueilla. Tämän persikan alkuperä on Yhdysvalloissa.
Peach Cardinal: Herkullinen persikkajälkiruoka
Ranskan keittiöstä tämä klassinen jälkiruoka on vaikea kuvitella: persikoita vadelma püree. Vaihtoehto tästä jälkiruoasta on persikka Melba, joka tulee myös herkästi sulavan vaniljajäätelön mukana. Ja tässä on resepti:
Sekoita ruokalusikallisella jauhesokeria ja vadelmaviinaa (lapsille vadelmamehua).
Vinkkejä
Tee Peach Cardinal vanilja- tai suklaajäätelöllä. Jos pidät siitä pienestä ihailijasta, myös mokkajäätelö maistuu erittäin hyvältä. Koko asia voidaan pyöristää pienellä viivalla eggnogia kerman päälle.