Erityyppisiä pippureita intohimoiselle puutarhurille

Sisältö

• Erityyppisiä pippureita intohimoiselle puutarhurille
• Oikea pippuri
• Muun tyyppiset "pippurit"
• Suvun Piper pippuriperhe
• Suvun "Capsicum" pippuriperhe
• Muun tyyppinen pippuri
• Vinkkejä

Erityyppisiä pippureita intohimoiselle puutarhurille

Oikea pippuri (Piper nigrum) on peräisin Lounais-Intian rannikolta ja on kotona tropiikissa. Kiipeilijä on peräisin pippurikasvien (Piperaceae) perheestä, joka sisältää noin 1000 erilaista lajia. Pippurin uuttamiseen on mielenkiintoista vain todellinen pippuri. On myös joukko kasveja, joissa on myös nimi "pippuri", mutta jotka eivät liity todelliseen pippuriin.

Varhainen artikkeli Pepper kasvab - Voiko tämä menestyä? Seuraava artikkeli Lisää tuorepippuria

Oikea pippuri

Musta, vihreä, punainen tai valkoinen pippuri - markkinoilla on ilmeisesti monia erityyppisiä pippureita. Se ei kuitenkaan ole, kuten usein tapahtuu, erilaisia ​​lajeja, vaan pelkästään erilaiset kypsyysasteet ja suvun hedelmien valmistus.

Mustapippuri - luultavasti suosituin variantti - korjataan vähän ennen kypsyyttä. Sitten hedelmät ovat saaneet kellanoranssin värin. Ainoastaan ​​kuivaamalla auringossa, ota pippurinimikkeet samanlainen musta väri ja muuttuvat myös ryppyisiksi.

Myös vihreä paprika on korjattu kypsässä kunnossa. Laitat kuitenkin vielä tuoreet pippuripihvit suolaveteen, mikä toisaalta pitää niiden kauniit vihreät värit ja toisaalta säilyvät. toisessa menetelmässä säilöntä pakastekuivaamiseksi.

Valkoinen pippuri on valmistettu täysin kypsästä, d. h. istui punaisena, pippurisorut voittivat. Vaalea väri johtuu hedelmien kuorimisesta, vasta sen jälkeen sisäpuoli kuivataan. Valkoinen pippuri on paljon lempeämpää kuin musta.

Melko harvinainen punainen paprika on myös valmistettu kypsistä hedelmistä, mutta niitä ei kuori. Nämä pippurikuoret lisätään usein suolaveteen.

Muun tyyppiset "pippurit"

Luettelossa lueteltujen oikean pippurin lajikkeiden lisäksi tällä nimellä on vielä useita kasveja, vaikka niillä ei olekaan mitään tekemistä oikean pippurin kanssa ja joskus ne eivät jopa kuulu samaan kasviperheeseen. Siitä huolimatta, se ei ole vain herkullisia mausteita, vaan myös harrastajapuutarhurille kiinnostavia kasvustoja.

Suvun Piper pippuriperhe

Niin kutsuttu pitkä pippuri (Piper longum) tai myös ohrapippuri on myös peräisin Intiasta ja sitä käytetään samanlaisena kuin mustapippuria. Tämä pippuri oli myös ensimmäinen saavuttanut Eurooppa ja oli erittäin suosittu useita vuosisatoja. Kubebenpippuri tai hännänpippuri (Piper cubeba) oli pitkään myös suosituin pippurivalikoima Euroopassa - kunnes Portugalin kuningas kielsi myynnin, koska hän halusi edistää kannattavaa mustapippuria. Laji on kotoisin Indonesian Java-saarelta.

Suvun "Capsicum" pippuriperhe

Kyseessä ovat yksinomaan erilaiset paprikat tai chili, joita aiemmin nimitettiin "espanjalaisiksi pippuriksi" niiden terävyyden vuoksi. Espanjalaiset valloittajat toivat kasvit Uudesta maailmasta Eurooppaan, missä niistä tuli nopeasti erittäin suosittuja.

Muun tyyppinen pippuri

Pippiseokset ("värikäs pippuri") sisältävät usein vaaleanpunaisia ​​pippuria. Ne ovat peräisin brasilialaisesta pippuripuusta (Schinus terebinthifolius), joka on jopa yhdeksän metriä korkea Sumac-kasvi. Uudesta maailmasta tulee myös tunnettua neilikkapippurin maustepippuria (Pimenta dioica), joka on oikeasti myrttikasvi. Szechuanpippuri (Zanthoxylum piperitum) tai kiinalainen pippuri tai aniksipippuri on yksi sitrushedelmien suuresta perheestä. Hän on ihanteellinen bonsai-kasvattamiseen, muuten siemenpalkoja käytetään pääasiassa kiinalaisessa keittiössä mausteena.

Vinkkejä

Saksassa puhdasta pippuria voidaan kasvattaa vain kasvihuoneissa tai asianmukaisesti lämmitetyissä viherhuoneissa. Capsicum-lajien ja brasilialaisen pippurin kasveilla on huomattavasti alhaisemmat vaatimukset asumisolosuhteissa ja hoidossa.

ija