Sisältö
- Persiljajuuren jäädyttäminen - kaikki tietämisen arvoinen selitetty
- Lokakuu-helmikuu on kausi
- Laita vasta korjattu
- vinkkejä
- Annostelu helpottaa poistamista
- vinkkejä
- Ensin valkaista, sitten jäädyttää
- kestävyys
Juur persilja voidaan jäädyttää viipaleina
Persiljajuuren jäädyttäminen - kaikki tietämisen arvoinen selitetty
Persiljajuuri puhdistaa monia ruokia. Erityisesti keittoissa ja muodoissa aromaattinen juuri menee hyvin. Hän on harvoin pääroolissa, pikemminkin mukana pieninä määrinä. Loput voidaan jäädyttää muihin ruokia varten.
Lokakuu-helmikuu on kausi
Persiljajuuria on helppo kasvattaa omassa puutarhassa. Tyypillisenä talviviljelynä se korjataan syksyllä. Myös markkinat tarjoavat sen tällä hetkellä. Joskus jopa orgaaninen.
Tuoreet juuret ovat kauden paras suositus. Jotta voidaan luoda valmis myymälä myöhempiä aikoja varten, se tarjoaa menetelmän jäädyttämiseen.
Laita vasta korjattu
Persiljajuuret kestävät kauan sadonkorjuun jälkeen. Mutta jokainen varastointipäivä heikentää arvokkaita ainesosiaan yhä enemmän.
vinkkejä
Tuore juuri voidaan tunnistaa sillä, että se täyttää käden tiukasti ja rapeaksi. Jos hän on katkos, pidä kädet pois.
Annostelu helpottaa poistamista
Jäädytetty juuri on vaikea leikata pieneksi. Siksi siitä ei ole hyötyä kokonaan, vaan se jäädytetään kätevinä kappaleina. Tämä myöhemmin helpottaa vain ruoanlaittoon tarvittavan määrän poistamista. Ennen sitä juuret puhdistetaan tietenkin puhtaiksi, pestään ja kuoritaan.
vinkkejä
Perunankuorija on ihanteellinen persiljajuurien kuorimiseen. Kuori on vain hyvin ohuesti poistettu, joten enemmän siitä jäädytetään.
Ensin valkaista, sitten jäädyttää
Ennen kuin valmistetut palat tulevat pakastimeen, niiden on vielä lämmitettävä kuuma kylpy. Noin kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä riittää. Sen jälkeen vihannespaloja lisätään ns. Sammutukseen valmistetussa jäävedessä. Valkaisulla on monia etuja:
Jäähdytyksen ja kuivauksen jälkeen juuripalat voidaan pakata sopiviin pakastinsäiliöihin tai pakastimiin ja asettaa pakastimeen.
kestävyys
Jäädytetyt persiljajuuret ovat stabiileja noin kolme kuukautta. Pidemmin niiden ei pidä jäädä pakastimeen, koska mausteinen maku heikkenee huomattavasti myöhemmin.