Sisältö
- Säilytä papaija jäädyttämällä
- Odota, että oikea pakkasaste jäätyy
- Jäädyttää papaijat oikeassa kunnossa
- Reseptioideat sulatettuihin papaijoihin
- Vinkkejä
Säilytä papaija jäädyttämällä
Optimaalisen maun saavuttamiseksi papaija syöessä on tärkeää odottaa hedelmien oikeaa kypsyysastetta. Papayat ovat kuitenkin siitä lähtien vain rajoitetun säilyvyysajan.
Odota, että oikea pakkasaste jäätyy
Nykyään papaijat korjataan melkein ympäri vuoden seuraavilla viljelyalueilla ympäri maailmaa ja viedään sitten lentokoneella meille:
On tärkeää ostaa papaijaa hedelmäksi kulutukseen vain, jos sen kuoressa on ainakin joitakin kellertäviä laikkuja tai raitoja. Koska kokonaan vihreään korjattu papaija ei todellakaan kypsy, sitä tulisi käyttää maustetun papaijasalaattien valmistukseen tarkoitetun vähemmän makean maun vuoksi. Papaya-salaatin kypsymättömää papaijaa ei kuitenkaan voida jäädyttää ja sulattaa uudelleen, koska tähän liittyy suuria makulaatuhäviöitä.
Jäädyttää papaijat oikeassa kunnossa
Makea papaijan oikea kypsyys voidaan tunnistaa yhdistämällä väri- ja painetesti. Täysin kypsiä hedelmiä on keltainen tai hieman punertava väri, ja ne antavat tietä hieman kuoren kevyessä paineessa. Leikkaa vain papaija keskeltä ja lusikka ytimet niin helposti. Papaya, joka kerran jäädytetään sulamalla hieman vetistä konsistenssia, voidaan välttää puhdistamalla massa. Papaiden hienon maun tehostamiseksi voit antaa hedelmämassalle myös jonkin verran sitruunamehua ennen jäädyttämistä.
Reseptioideat sulatettuihin papaijoihin
Pakastimessa säilytettyjä papaija voidaan käyttää soseutettuna erittäin hyvin hedelmällisille smoothieille. Jos sinulla on tuoreita tai jäädytettyjä karhunvatukkaa ja omenaa puutarhasta, voit käyttää näitä aineosia ja sulatettuja papaija valmistaaksesi herkullisen smoothie sekoittamalla sekoittimen kanssa, joka voidaan silti maustaa pienellä vaahterasiirappilla. Voit myös sekoittaa papaija-soseen saman määrän rasvatonta kvarkkia ja ripaus sitruunamehua, taittaa johonkin kermavaahtoon luodaksesi virkistävän papaijavoiteen jälkiruokaksi.
Vinkkejä
Älä odota papaijan jäätymistä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja joita ei ole saatavana. Ainoastaan ajoissa tapahtuvalla käsittelyllä myös jäädytetyllä massalla on korkea makulaatu.
WK