Sisältö
- Pakasta lasanna - vaiheittaiset ohjeet ja vinkit
- Yleisiä vinkkejä lasananan jäädyttämiseen
- Näin jäädyttää lasanna oikein
- Kuinka sulattaa lasanna oikein
Lasasagnat voidaan säilyttää pakastettuna useita kuukausia
Pakasta lasanna - vaiheittaiset ohjeet ja vinkit
Lasagna on uskomattoman herkullinen - ja erittäin hienostunut valmisteilla. Teitkö liian paljon lasannaa vai haluatko loihduttaa kaksi niistä yhden sijasta nauttiaksesi yhdestä suoraan ja noutaaksesi toisen myöhemmin? Molemmissa tapauksissa jäädyttäminen on paras tapa pidentää herkullisen ruuan säilyvyyttä muutamalla kuukaudella. Opasmme selittää sinulle jokaisen askeleen.
Yleisiä vinkkejä lasananan jäädyttämiseen
Tiedätkö alusta alkaen enemmän lasannaa kuin syöt (heti)? Käytä sitten pakasteystävällistä lasagnan reseptiä. Erityisesti tämä tarkoittaa, että sinun tulisi käyttää vain tuoreita ainesosia, ei jäädytettyjä. Muutoin sulatus, uudelleenjäädyttäminen ja uudelleen sulattaminen saastuttavat lasananan bakteereilla. Myös maun ja konsistenssin vuoksi on parempi jäädyttää tuoreista aineksista valmistettua lasannaa.
Aseta lasanna suoraan pases-purkkiin, joka soveltuu sekä paistamiseen että pakastamiseen. Suuri osa lasista tai keraamisista muodoista täyttää tämän vaatimuksen. Älä missään tapauksessa käytä alumiinikulhoja. Lasangna voi olettaa metallisen aromin tällaisessa astiassa - ei kovin herkullinen. Jos sinulla ei ole leivontaan ja jäädyttämiseen sopivaa elementtiä, sinun on asetettava lasanna uudelleen ennen jäädyttämistä ja sen jälkeen (leivonta-astiastasi jäätymättömään astiaan ja takaisin).
Jäädyttääkö lasannaa ennen leivontaa tai sen jälkeen, ei ole tärkeätä roolia maun kannalta - mutta varmasti valmistuksen kannalta. Leivottu lasanna on saatettava huoneenlämpöiseksi ennen jäädyttämistä. Tämä tarkoittaa, että sinun on ensin annettava herkku jäähtyä kokonaan. Muuten lasanna menettää laatuaan sekä rakenteen että maun suhteen. Jos ruoka pitäisi leipoa pakastumisen jälkeen, sinun ei tarvitse tehdä mitään.
Näin jäädyttää lasanna oikein
- Peitä lasanssi mahdollisimman tiiviisti pakkasenkestävällä muovikäärellä. Kääri se useilla kerroksilla pitämään se tuoreena (on parasta kääritä folio koko putken ympärille, jotta vältytään reikiltä ja pakastimesta). Älä käytä alumiinifolioa - se voi vaikuttaa vakavasti lasananan makuun. Hyvin suurella määrän lasananalla on järkevää jakaa ne osiin. Sitten jokainen tarjoilu saa oman astiansa. Tämän etuna on, että voit syödä palan lasannaa välipalana, jos olet hieman nälkäinen. Leikkaa luomuksesi, mutta jäähtymisen jälkeen osissa. Joten yksittäiset kappaleet hajoavat vähemmän. Merkitse astiat / astiat päivämäärällä seurataksesi (kestävyyden vuoksi). Pane lasanna pakastimeen.
Huomautus: Lasasagna kestää enintään kolme kuukautta pakastimessa - lihalla tai ilman.
Kuinka sulattaa lasanna oikein
- Tuo lasanna ulos pakastimesta yötä ennen suunniteltua kulutusta, jotta se voi sulautua yön yli jääkaapissa. Jos leipoo osittain jäädytettyä lasagnea, se kuumenee epätasaisesti, mikä vahingoittaa sekä makua että rakennetta. Kuumenna uuni 175 asteeseen (sopii kaikille resepteille!). Poista muovikalvo lasanssisäiliöstä. Kaada tarvittaessa lasagne leivonta-astiaan. Peitä leivinpelti yläreunan alumiinifoliolla. Tämä estää ylimmän kerroksen tummenemisen liian tummaksi. Pane lasanssi uuniin ja paista siinä noin 40–60 minuuttia. Poista alumiinifolio viimeisen kymmenen minuutin ajan leivontaan saadaksesi herkullisen rapean kuoren. Ripottele lasagnea tuoreella basilikalla tai oreganolla ja tarjoile.