Sisältö
- Jäätyvä chervil: miten voit?
- Etu kuivaamiseen verrattuna
- Oikea ajoitus ja menettely sadonkorjuun yhteydessä
- Ja sitten: puhdista, leikkaa, pakasta
- Mitä voit tehdä myöhemmin chervilillä?
- Vinkkejä
Jäätyvä chervil: miten voit?
Chervil - se kasvaa nopeasti verrattuna muihin keittiön yrtteihin. Sato kasvaa koko kesän ja syksyn ajan, eikä kaikkia niitä voida käyttää kerralla. Siksi kannattaa jäädyttää chervil.
Etu kuivaamiseen verrattuna
Chervil on saavuttanut hyvän koon, ja sen voi korjata. Jokainen, joka kuivaa sen, huomaa myöhemmin, että yrtti on menettänyt suuren osan aromistaan. Eteeriset öljyt haihtuvat kuivausprosessin aikana. Siksi on suositeltavaa jäädyttää chervil, jotta sitä voidaan säilyttää ja käyttää koko talven ajan.
Oikea ajoitus ja menettely sadonkorjuun yhteydessä
Chervil pitäisi yleensä - kuten muut yrtit - korjata ennen sen kukinnan alkamista. Kun kukat ovat muodostuneet, lehdet menettävät maunsa ja muuttuvat katkeroiksi, kun chervil laittaa voiman kukiinsa.
On ihanteellista korjata korilli aamulla tai illalla eikä koskaan keskellä kesää juhannuksena. Tätä tarkoitusta varten niin monta versoa leikataan alaosastaan saksilla kuin tarvitset.
Ja sitten: puhdista, leikkaa, pakasta
Leikkaamisen jälkeen chervil vapautuu mudasta ja lialta parhaiten juoksevan veden alla. Sen jälkeen jäljellä olevan veden tulisi valua. Ota nyt pieni lauta ja leikkaa chervil terävällä tai pienellä veitsellä.
Sitten hienonnettu chervil pakataan pakastinpussiin tai lukittavaan laatikkoon ja varastoidaan pakastimeen. Jäädytettynä se on kestävä.Yrtit eivät menetä makuaan, toisin kuin proteiinirikkaat ruuat, kuten kala ja liha.
Mitä voit tehdä myöhemmin chervilillä?
Parasta on käyttää vielä jäätelöä. Juuri ennen ruuan tarjoamista hänet tulisi lisätä ruokaan, esimerkiksi sirotella sen päälle. Hän sopii:
Vinkkejä
Ensimmäinen sato voidaan saavuttaa aikaisintaan neljä viikkoa kylvön tai istutuksen jälkeen, kun chervil kasvaa sopivassa paikassa.
KKF