Sisältö
- Perunaruusun kukat ja hedelmät ovat syötäviä ja erittäin maukkaita
- Hedelmät ovat erityisen suuria ja paksuja
- ruusunmarja hilloa
- Terälehtiä voidaan käyttää monin tavoin
- Ruusun terälehtiä hyytelö
- vinkkejä
Perunaruusun hedelmät ovat syötäviä ja terveellisiä
Perunaruusun kukat ja hedelmät ovat syötäviä ja erittäin maukkaita
Perunan ruusu (Rosa rugosa) tunnetaan myös omenaruusuna tai sen alkuperästä johtuen Kamchatka-ruusuna hedelmien muodon ja koon vuoksi. Nimi peruna-ruusu puolestaan viittaa lehtiin, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin perunan lehdet. Rosa rugosaa pidetään erittäin tukevana ja vaatimattomana, lisäksi sekä terälehtiä että hedelmiä voidaan käyttää monin tavoin keittiössä.
Hedelmät ovat erityisen suuria ja paksuja
Päinvastoin kuin koiran ruusun melko pienet, erittäin kovat ruusun lonkat, peruna ruusun syötävät hedelmät ovat pallomaisempia ja erittäin lihaisia. Sisällä on lukuisia siemeniä, jotka voidaan poistaa lusikalla ennen käsittelyä. Hyvin suurista, vaaleanpunaisista tai valkoisista kukista, jotka ovat kehittyneet jo elokuun puolivälistä alkaen, ensimmäiset hedelmät, jolloin peruna nousi hedelmäkehityksen suhteen, on kaukana heidän kotimaisista sukulaisistaan. Punaiset ruusunmarjakset voidaan jalostaa hyytelöksi tai hilloksi, samoin kuin kibiirin viiniä tai ruusunmarja-likööriä (käyttäen vodkaa tai kaksoisjyvää), mutta niitä voidaan myös syödä raa'ina. Hedelmät sisältävät paljon C-vitamiinia ja ovat siksi erittäin terveellisiä.
ruusunmarja hilloa
Ruusunmarjamarmeladan kohdalla pese ensin yksi kilogramma ruusunmarjaa ja vapauta se vartista ja kukannupista. Toisaalta, sinun ei tarvitse poistaa siemeniä, mutta sinun tulee puolittaa hedelmät kerran. Keitä hedelmät jossakin omenamehussa ja soseuta ne. Purista nyt sitruuna ja keitä ruusunmarja sitruunamehun ja kilon liivatesokerin (suhde 1: 1) kanssa herkullisiin hilloihin.
Terälehtiä voidaan käyttää monin tavoin
Perunaruusun kukat voivat kasvaa jopa kahdeksan senttimetriä ja ilmestyä varhaiskesästä pensaassa. Yksinkertaisia, mutta erittäin ominaisia ja hieman tuoksuvia kukkoja voi ihailla paitsi kesällä, myös syksyllä. Hekin ovat syötäviä ja voivat u. a. käytetään erilaisten ruokien ja juomien maustamiseen ja puhdistamiseen.
Ruusun terälehtiä hyytelö
Liota 125 grammaa vasta kerättyjä ruusun terälehtiä omenamehussa ja anna niiden kulkea hyvin vähintään 24 tuntia. Sen jälkeen hauduta seos hyvin ja hauduta se sitruunan mehulla ja hyytelöivällä sokerilla (suhde 1: 1) maukkaaseen ruusunlehden hyytelöön.
vinkkejä
Yhdessä piparminttulehtien ja sitruunamelisen kanssa perunaruusun terälehdet tekevät herkullisen teen.