Sisältö
- Kaki-hedelmien viileä säilytystila
- Sharon, kaki ja kaki voidaan varastoida eri tavalla
- Pidä kakis viileänä
- Vinkkejä
Kaki-hedelmien viileä säilytystila
Kypsymättömästi korjatut kaki-hedelmät voidaan varastoida useita kuukausia. Viileässä ja pimeässä paikassa caci kypsyy jatkuvasti, menettää tanniineja, jotka tekevät niistä makua katkeraita, ja saavat aromin.
Kakit, jotka kuuluvat klimakteerisiin hedelmiin, korjataan yleensä alkuperämaissa kypsymättöminä. Tässä tilassa kiinteät hedelmät voidaan helposti varastoida ja kuljettaa pitkiä matkoja. Ennen myyntiin saattamista ne kypsytetään keinotekoisesti. Tämän lähestymistavan avulla voimme nauttia tuoreista, vitamiinirikkaista kaki-hedelmistä talvikuukausina.
Sharon, kaki ja kaki voidaan varastoida eri tavalla
Hedelmäkaupoissa synonyymeinä käytetään seuraavia nimiä alkuperästä ja kasvitieteestä riippumatta:
Nämä ovat kuitenkin erilaisia rotuja, jotka eroavat toisistaan varastointinsa suhteen. Vaikka suuret, pehmeät kaki-hedelmät ovat hyvin rajoitettua säilyvyysaikaa ja on tarkoitettu varhaiseen kulutukseen, pienempiä Sharon- ja kakihedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja.
Pidä kakis viileänä
Ostettujen hedelmien kypsyysasteesta riippuen voit säilyttää niitä jääkaapissa muutamasta päivästä useisiin viikkoihin. Säilyttämistä huoneenlämmössä ei suositella, koska hedelmät voivat kuivua. Aasiassa kakisia käytetään todellakin kuivatussa tilassa, mutta eksoottiset hedelmät maistuvat herkulliselta terävällä kuorellaan ja mehukkaalla sellulla tuoreessa kunnossa.
Varhaiseen kulutukseen tarkoitetut hedelmät voidaan varastoida jonkin aikaa yhdessä omenoiden kanssa, joiden tiedetään nopeuttavan kypsymistä suurella eteenimäärällä. Jos kaki-hedelmä maistuu edelleen katkerasta ja pörröiseltä, lyhyt pakastin pakastimessa auttaa vähentämään tanniinipitoisuutta. Kuitenkin kylmän vaikutus muuttaa myös hedelmien konsistenssia vahingoksi. Ne muuttuvat erittäin pehmeiksi ja maistuvat hieman vetisiltä.
Vinkkejä
On parasta jättää kakit omasta sadostaan puuhun niin kauan kuin mahdollista. Kun ulkolämpötila on viileä, ne jatkavat kypsymistä, kun puu on pitkään pudonnut lehdet.