Sisältö
- Korjaa tuore inkivääri omasta puutarhastasi
- Inkiväärin lehdet ja mukulat omasta viljelystä
- Inkiväärin erilaiset käyttötavat keittiössä
- Inkiväärilehtien sato
- Inkiväärin rullien käsittely ja varastointi
- Inkivääri talvehti ja kuivaa
- Vinkkejä
Korjaa tuore inkivääri omasta puutarhastasi
Paikallisissa keittiöissä inkiväärin mukula on viime vuosina perustettu pääasiassa mauste- ja teepohjaksi. Jos kasvatat inkivääriä puutarhassa, voit myös korjata tuoreet inkiväärilehdet kulutusta varten.
Aikaisempi artikkeli inkivääri kukkakasvina ja lisääntyy kulutusta vartenInkiväärin lehdet ja mukulat omasta viljelystä
Leveysasteillamme trooppisen inkiväärin viljelykausi ulkona on noin maaliskuusta marraskuuhun. Tätä varten tarvittavat mukulat saadaan yleensä ympäri vuoden jokaisen hyvin varustetun supermarketin vihannesosastolla. Toistuvaa viljelyä varten kaikki mukulat viedään syksyllä maaperästä ja tietty osa niistä talvehtivat keväällä uudistettua viljelmää varten.
Inkiväärin erilaiset käyttötavat keittiössä
Jos maaliskuussa kaupallisesti saatavilla olevia mukuloita on ämpäri, jossa on ravinnepitoista maaperää, tuoreet inkiväärilehdet voidaan korjata noin kesäkuusta alkaen käytettäväksi maukkaissa salaateissa. Mukuloiden satoa varten odota lehtien kellastumista syksyllä. Sitten voit kaivaa mukulat maaperästä ja käyttää tai valmistella varastointiin.
Inkiväärilehtien sato
Inkiväärin tuoreita lehtiä voidaan käyttää osana vihreitä salaatteja, koska niillä on erittäin aromaattinen maku. Varmista kuitenkin, että lehtien poistaminen vie myös kasveilta energiaa ja mukuloiden turpoamisen mahdollisuuden. Oikein määrin lehtileikkaamalla voit kuitenkin korjua inkivääri mukuloita syksyllä käytettäväksi mausteena tai teeseoksissa.
Inkiväärin rullien käsittely ja varastointi
Äskettäin kaivetut inkiväärirullat kehittävät täyden aromaattisen spektrinsä vasta siitä lähtien, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi syksyllä. Sitten mukulaosat voidaan leikata pieniksi paloiksi tai raastaa mausteeksi tai käyttää teetä varten. Jos sato suurempia määriä inkivääri mukuloita, voit käyttää niitä lisäykseen tai kuivata mausteeksi.
Inkivääri talvehti ja kuivaa
Keväällä uudelleenistuttamiseen voidaan käyttää mukuloita ja mukulapaloja, jotka eivät saa olla pienempiä kuin pelikuutio. Varastoi nämä puhdistetut maaperästä viileässä, kuivassa ja pimeässä kellaritilassa. Keittiössä käytettäväksi voit säilyttää inkivääriä leikkaamalla sen ohuiksi viipaleiksi ja antamalla kuivua ilmassa tai uunissa.
Vinkkejä
Inkiväärin sadonkorjuun jälkeen varmista, että korjatut mukulat käsitellään mahdollisimman pian. Koko mukulat menettävät joskus aromin ilman kuivumisesta ilmassa tai pyrkivät muodostamaan homeen kosteuden ollessa läsnä. Varastointi on mahdollista jäädyttämällä tai kontrolloimalla kuivaamalla viipaleina.