Sisältö
- Kasvata inkivääriä omassa puutarhassasi
- Valitse tuoreet mukulat viljelyyn
- Oikea sijainti varmistaa kasvun menestyksen
- Inkiväärin kausi ja viljelyaika
- Inkiväärin käyttö ruuana
- Inkiväärin kuivaus ja varastointi
- Kuivaa inkivääri uunissa ja luo tarvike
- Vinkkejä
Kasvata inkivääriä omassa puutarhassasi
Teenä tai mausteena käytettävä kaupallisesti saatava inkivääri tulee kasvien tarpeiden mukaan enimmäkseen trooppisista ilmastosta. Inkiväärin viljely on kuitenkin helposti mahdollista aurinkoisella paikalla täällä Saksassa.
Valitse tuoreet mukulat viljelyyn
Inkiväärin viljelyyn tarvitaan periaatteessa vain muutama juurimukula, joita löytyy nyt monilta vihannesosaston ruokamarkkinoilta. Kun teet ostoksia, etsi tuoreita ja mehukkaita mukuloita, koska ne ovat parempia inkiväärin kasvattamiseen kuin kuivia ja puisia mukuloita. Joskus kirkkaasti kasvaneissa mukuloissa voidaan havaita silmien heikko kasvu, mikä viittaa mukulan nopeaan alkuun.
Oikea sijainti varmistaa kasvun menestyksen
Inkivääri on peräisin trooppisilta leveysasteilta, ja sitä voidaan kasvattaa tässä maassa vain kausiluonteisena konttikasvina tai itse ikkunalaualla. Koska hän sietää vain huonoa vedenvuotoa, kauhan jatko-osaan tulisi antaa etusija puutarhan lattialle. Konttilaitoksena inkivääriä on helpompi ylläpitää, myös se voidaan helposti siirtää puutarhan aurinkoisimpaan kohtaan.
Inkiväärin kausi ja viljelyaika
Inkivääri voidaan paljastaa puutarhassa maaliskuun ympäristössä pakkasettomissa lämpötiloissa. Noin 250 päivän viljelyjakson jälkeen lokakuussa ja marraskuussa inkivääritellat ovat suuria ja aromaattisia satoa varten. Inkiväärin vihreät lehdet voivat kuitenkin toimia osana maukkaita kesäsalaatteja. Sinun tulisi kuitenkin olla varovainen, ettet leikkaa liian paljon vihreitä lehtiä inkiväärin kasvukaudella kasvukyvyn ja inkiväärimukuloiden toivotun saannon suhteen.
Inkiväärin käyttö ruuana
Terävällä inkiväärijuurilla sanotaan olevan monia terveyteen liittyviä myönteisiä vaikutuksia. Esimerkiksi jotkut inkivääriä voidaan raastaa tuoreista mukuloista kuppiin tai ruukkuun ja siitä tehdystä terveellisestä teestä vilustumisen ja kurkkukipujen torjumiseksi. Samoin raastettu mukula voidaan sekoittaa myös pastaa tai riisiä, jos haluat antaa herkulliselle ruoalle eksoottisen ja aasialaisen maun.
Inkiväärin kuivaus ja varastointi
Jos inkivääripulloja pidetään huoneenlämmössä yli muutaman viikon, ne voivat joko kuivua tai jopa karkottua. Molemmat eivät ole välttämättä toivottavia syksyn sadonkorjuun jälkeen, ellet halua viljellä itäviä sipuleita huonekasveina aurinkoisella ikkunalla. Inkivääriä voidaan tietysti myös jäädyttää jaettuina määrinä, mutta aromi säilyy paremmin kuivattaessa ohuesti viipaloituja inkivääri viipaleita.
Kuivaa inkivääri uunissa ja luo tarvike
Leikkaa ylimääräiset inkiväärirullat ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ne uunissa enintään 50 celsiusasteessa, kunnes viipaleisiin kohdistetaan painetta, kunnes nestettä ei enää pääse. Myöhemmin inkivääriviipaleita voidaan joko varastoida kuivina käyttöön asti tai murskata maustemyllyllä käytännöllisiin rakeisiin.
Vinkkejä
"Curcuma" -lajike on myös yksi inkiväärikasveista, mutta meille se on tiedossa eri muodossa kuin ominaiset inkivääripullat. Joten tämä kasvilaji tarjoaa raaka-aineita monille Intiasta peräisin oleville currymausteseoksille.