Sisältö
- Säilytä ja säilytä mustikat oikein
- Oikea kuljetus kerättäessä
- Lyhytaikainen varastointi tuoretta kulutusta varten
- Jotta mustikat kestävät pidempään
- Vinkkejä
Säilytä ja säilytä mustikat oikein
Kesäkaudella mustikat tuottavat hedelmiä useiden viikkojen ajan, ja niiden kypsyminen tapahtuu vain vähitellen, etenkin viljeltyjen mustikoiden tapauksessa. Tästä huolimatta rikkaassa satoessa mustikat voivat jäädä tuoreesta kulutuksesta.
Oikea kuljetus kerättäessä
Kun kerät mustikoita metsässä tai puutarhassa, käytä aina riittävän kokoisia astioita, jotta yksittäisiä hedelmiä ei puristeta koskaan liikaa. Vaikka viljellyillä mustikoilla ei ole sormenjälkiä ja metsämarjojen sinistä värjäysmehua, ne tulisi valita mahdollisimman hellävaraisesti, jotta ne kestävät vielä muutaman päivän. Metsämarjojen sadonkorjuukauden aikana heinäkuussa, kiusaus voi olla suuri välipala hedelmistä suoraan metsässä. Niitä tulisi kuitenkin aina kuluttaa vain pestyinä tai keitetyissä muodoissa, jotta voidaan estää tartunta ihmisten haitallisilla kettu-mato patogeeneillä.
Lyhytaikainen varastointi tuoretta kulutusta varten
Jos mustikoita säilytetään tuoretta kulutusta varten, se voidaan tehdä joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jäädyttämistä ja myöhempää sulamista ei suositella käsittelemättömien hedelmien kulutukseen, koska erityisesti mustikoiden konsistenssi kärsii. Ennen kuin säilytä jääkaapissa, mustikat pestään kulhossa tavallisella vedellä ja kuivataan sitten keittiöpaperilla tai tiskillä. Hedelmien ulkopinnan kosteus edistäisi nopeaa homekasvua. Siksi murskatut hedelmät tulisi poimia myös jäljelle jäävistä mustikoista ennen kuin ne säilytetään jääkaapissa. Jos et kykene kuluttamaan kypsyviä mustikoita samaan aikaan, nämä ovat yleensä pidempää pensaassa kuin poimitussa muodossa.
Jotta mustikat kestävät pidempään
Mustikoiden pitkäaikaista varastointia varten on olemassa periaatteessa useita vaihtoehtoja:
Kypsentämisen aikana voidaan luoda herkullisia hilloja ja kompotteja, kun taas jäädyttäminen hedelmien jatkokäsittelyä varten marjakastikkeissa ja kakun ainesosana on sopiva.
Vinkkejä
Pakasta mustikat erissä, jos haluat poistaa ne myöhemmin vain pieninä määrinä pakastimesta. Yksikerroksinen levitys ja jäädyttäminen alustalle ennen uudelleen pakkaamista pakastinpussiin estää yksittäisiä marjoja jäätymästä yhteen palamaan.