Sisältö
Lehden muoto ja väri vaihtelevat lehtikapselin tyypin mukaan
Tärkeimmät lehtikaalilajikkeet
Alun perin siellä oli luultavasti tusinaa kaalia, mutta lajike vähenee ja nykyään tunnetaan yli kymmenen lajiketta - ja jopa vain Pohjois-Saksan perinteisillä viljelyalueilla. Lisätietoja siitä, mitä nämä ovat ja mikä tekee kaalesta.
Seuraava artikkeli Istuta lehtikaali omassa puutarhassaKalaa kutsutaan myös ruskohiileksi tai kiharaksi, ja sitä nykyään kasvatetaan pääasiassa Keski- ja Länsi-Euroopassa, Afrikassa ja Pohjois-Amerikassa. Alun perin se on todennäköisesti peräisin Atlantin ja Välimeren rannikolta, ja kuten kaikki kaalilajitkin, se on villikaalin jälkeläinen.
Kale profiilissa
Tärkeimmät lajikkeet yhdellä silmäyksellä
Kaupasta löydät erilaisia kale-lajikkeita, jotka eroavat lehtineen muodon ja värin sekä pakkaskovuuden ja korkeuden suhteen. Useimmat lehtikaalilajikkeet korjataan ensimmäisen pakkasen jälkeen, koska silloin lehdissä on vähemmän katkeraa aineita ja enemmän sokeria. Poikkeuksena on italialainen Nero di Toscana -lajike, joka voidaan myös korjata ennen pakkasia. Lisäksi se on ihanteellinen kauhanviljelyyn.