Sisältö
- Jäädyttää Goji-marjat kunnolla
- Mahdollisimman nopeasti pensaasta kylmään
- Anna goji-marjojen jäätyä yksi kerrallaan
- Sulatettu goji-marja herkullisten reseptien käyttöön
- vinkkejä
Goji-marjat olisi pakastettava heti sadonkorjuun jälkeen
Jäädyttää Goji-marjat kunnolla
Koska Goji-marjat ovat perinteisesti aloittaneet matkan Aasiasta Eurooppaan kuivatussa muodossa, kuivattujen Goji-marjojen käytöstä on tullut yleistä keittiössä. Paikalla tapahtuvasta tuotannosta tai omasta puutarhastaan peräisin olevat goji-marjat voidaan myös syödä tuoreina tai jäädytettyinä myöhempää käsittelyä varten.
Mahdollisimman nopeasti pensaasta kylmään
Pohjimmiltaan Goji-marjojen tulisi kypsyä pensassa niin pitkään kuin mahdollista, jotta ne kehittäisivät parhaan mahdollisen aromin. Mutta jos ne on jo korjattu, jäädyttämisen ei pitäisi olla ratkaisu ongelmaan, jos tuoreet ruuat eivät ole enää houkuttelevia heikentyvän laadun vuoksi. Goji-marjat tulee pestä hellävaraisesti heti sadonkorjuun jälkeen ja jättää ilmaan kuivumaan keittiöpyyhkeellä ainesosien ja maun maksimoimiseksi. Jos goji-marjat tulevat suoraan pakastinlokeroon, niiden ominainen maku säilyy jopa vuoden.
Anna goji-marjojen jäätyä yksi kerrallaan
Samoin kuin puutarhassa olevia herukoita ja muita marjoja, goji-marjoja ei pidä vain täyttää pakastimeen ja jäädyttää, muuten seurauksena on yksi kova hedelmäkoko. Ihannetapauksessa aseta goji-marjat yhdeksi kerrokseksi alustalle ja anna niiden jäätyä pakastimessa noin kahden tunnin ajan ennen niiden siirtämistä astiaan.Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa ne puoliksi täytettyyn kansiin pakastimeen ja ravistaa astiaa voimakkaasti vajaan kahden tunnin kuluttua. Joten varmista, että goji-marjat eivät tartu toisiinsa liian tiukasti jäätymisen aikana ja ovat myöhemmin parempia käsitellä.
Sulatettu goji-marja herkullisten reseptien käyttöön
Marjojen pakastaminen on menetelmä, jossa sisältämät vitamiinit ja muut ravintoaineet sekä maku säilyvät erittäin hyvin. Hedelmien konsistenssi kärsii kuitenkin yleensä tämän säilytysmenetelmän avulla. Toisin kuin kuivatut goji-marjat, sulatetut hedelmät eivät ole yhtä hyviä kuin aamuviljojen ainesosa. Mutta niitä voidaan silti käyttää moniin herkullisiin resepteihin:
vinkkejä
Goji-marjat voidaan myös korjata yhdessä vihreän varren kanssa ja jäädyttää. Marjat rypistyvät vielä vähemmän jäätymisen aikana ja ne voidaan helpommin erottaa sulatettaessa.