Sisältö
- Säilytä viikunoita - näin käsittelet viikunan satoa
- Oikea kypsyysaste
- Aseta viikunat aina jääkaappiin
- Säilyytä viikunat jäädyttämällä
- Kiehauta viikunat kiehuvaksi
- Kuivaa viikunat
- Vinkkejä
Säilytä viikunoita - näin käsittelet viikunan satoa
Suurella viikunapuulla on syksyllä lukuisia mehukkaita ja makeita hedelmiä, jotka kypsyvät muutaman viikon sisällä. Koska viikunat pitäisi korjata kokonaan, jos mahdollista, voi tapahtua, että joudut varastoimaan tai käsittelemään paljon hedelmiä hyvin lyhyessä ajassa.
Oikea kypsyysaste
Viikunan kypsyysaste voidaan tunnistaa sormenpainalluksella: Jos hedelmät antavat tietä hieman, viikuna on kypsä. Kuitenkin, jos viikuna tuntuu jo erittäin pehmeältä tai musikaalisesti, viikuna on jo alkanut käydä sisätiloissaan, sinun ei pitäisi enää kuluttaa sitä. Jos viikuna maistuu katkerasta, sitä säilytettiin liian kauan.
Aseta viikunat aina jääkaappiin
Jos haluat pitää viikunoita muutaman päivän, aseta hedelmät vierekkäin jääkaappiin. Mustelmien välttämiseksi älä pino viikunoita päällekkäin varmistaen, että sivujen hedelmät eivät kosketa. Joten varastossa kypsät viikunat pitävät noin kolme päivää. Kypsät hedelmät voidaan säilyttää pidempään. nämä eivät kuitenkaan aina ole täysin kypsiä.
Poista viikunat jääkaapista muutama tunti ennen kulutusta ja säilytä huoneenlämmössä. Näin hedelmä paljastaa täydellisen arominsa.
Säilyytä viikunat jäädyttämällä
Kiinteät kypsät viikunat voivat jäätyä. Noudata näitä vaiheita:
Kiehauta viikunat kiehuvaksi
Jos haluat keittää hedelmiä, sinun on käytettävä joitain kovempia hedelmiä, koska ne eivät hajoa keittoprosessin aikana. Vaihtoehtoisesti voit tehdä viikunoista herkullisia chutney-hedelmiä, hedelmäkastikkeita ja hilloja. Eksoottinen erikoisuus on viikuna-sinappi, jonka voit helposti valmistaa keskinkertaisesta sinapista, viikunoista ja punaviinistä.
Kuivaa viikunat
Kuivatut viikunat ovat erikoisuus talvikuukausina. Kuivaa kuivaamiseksi puolittamalla hedelmät ja levittämällä ne tasaiseksi grillaamolle. Voit kuivata läpinäkyvällä kankaalla peitetyt hedelmät useita päiviä auringonvalossa tai vaihtoehtoisesti uunissa alimmassa lämpötilassa. Jätä uunin ovi hiukan auki, jotta haihtunut kosteus pääsee ulos. Viikunoiden kuivaamiseen sopivat erittäin hyvin Darrgeräte, jonka hankinta kannattaa, jos haluat jalostaa suuren määrän viikunoita puutarhasta vuodessa.
Vinkkejä
Kuivatut viikunat ovat tärkeä osa monia itämaisia ruokia. Hedelmällinen makeus antaa hedelmille erityisen ripauksen.
SKb