Sisältö
- Onko saniainen syötävä?
- Erittäin myrkylliset ja heikosti myrkylliset saniaiset - vaikea erottaa
- Fernspitzen - herkkuja?
- Strutsi-saniainen ja kaneli-saniainen ovat syötäviä
- Kerää ja valmista saniaisen kärjet
- Vinkkejä
Strutsi-saniainen on syötävä
Onko saniainen syötävä?
Saniaisia esiintyy yli metsissä. Joissakin puutarhoissa ne myös kasvavat ja joissain kodeissa ne tarjoavat terveellisen sisäilmaston. Mutta ovatko nämä kasvit syötäviä vai pitäisikö niiden varovainen syöminen?
Erittäin myrkylliset ja heikosti myrkylliset saniaiset - vaikea erottaa
Kuka haluaa vapaaehtoisesti ottaa myrkytysriskin? Siksi sinun ei pitäisi syödä saniaisia. Monet tässä maassa kotoisin olevat lajit ovat erittäin myrkyllisiä. Ja harvoilla heistä, jotka ovat lievästi myrkyllisiä, voi olla vaikea erottaa heidät muista.
Koska saniaiset eivät tuota kukkia eikä hedelmiä, mutta ne tunnistetaan pääosin niiden frondien avulla, voi olla vaikea erottaa erittäin myrkyllinen harakka vähemmän myrkyllisestä strutsi-saniaisesta. Jopa asiantuntijat voivat yleensä erottaa saniaiset vain itiökapselien värin ja järjestelyn perusteella. Mutta itiöt eivät ole aina siellä ...
Fernspitzen - herkkuja?
Joissakin maailman osissa joidenkin saniaisten yläosia pidetään herkullisuutena. Niitä syödään muun muassa Kanadassa, osissa Yhdysvaltoja, Koreaa, Japania ja Uutta-Seelantia. Keittiössä käytetään nuoria ja vielä avaamattomia lehtiä. Niitä kutsutaan Amerikassa viulupäänä, ja ne ovat jopa kaupallisesti saatavana suosituina kevätvihanneksina.
Strutsi-saniainen ja kaneli-saniainen ovat syötäviä
Strutsi-saniainen ja kaneli-saniainen pidetään ruoka:
Kerää ja valmista saniaisen kärjet
Nuoret, hellä ja vielä käpristyneet eturintamat kerätään. Sen jälkeen ne pestään huolellisesti, vapautetaan ruskeasta kuoresta ja keitetään sitten. Niitä voidaan hautua, höyryttää, paahtaa tai paistaa. Keittoprosessin kautta katoaa katkera jälkimaku. Saniaisten kärjet tarjoillaan usein voin ja suolan kanssa.
Vinkkejä
Jos haluat kokeilla saniainenvinkkejä, et halua korjata niitä itse. Sekaannusvaara on liian korkea! Parempaa on ostaa saniainen vinkkejä esimerkiksi Internetistä tai maistaa niitä amerikkalaiselle lomalle ravintolassa.