Leikkaa ja käsittele endiivia

Sisältö

• Leikkaa ja käsittele endiivia
• Pese endiivia kunnolla
• Kuivat endiivit
• Leikkaa endiivit
• Endivesien käsittely

Ennen käsittelyä endiivit on puhdistettava huolellisesti

Leikkaa ja käsittele endiivia

Endiivit ovat terveellisiä ja korjattu vuodenaikana, jolloin hedelmättömiä vihanneksia on saatavana. Joulukuuhun mennessä jotkut lajikkeet voidaan tuoda tuoreina puutarhasta. Näin voit puhdistaa, leikata ja käsitellä endiviasi parhaiten puutarhasta tai supermarketista.

Varhainen artikkeli Plant endive -salaatti - myöhään sängyssä, terävä pöydällä

Pese endiivia kunnolla

Molemmat supermarketien ja omien puutarhojen endiivit ovat yleensä saastuneita maaperän, hiekan ja hyönteisten kanssa. Tämä pätee erityisesti lajikkeisiin, joilla on melko löysät lehdet. Siksi endivia salaatti on pestävä kunnolla ennen jalostamista:

Kuivat endiivit

Kun poistat lehtiä vedestä, voit jo tarkistaa, ovatko ne ruskeat tai vaurioituneet alueet, ja poistaa ne. Laita sitten salaatti salaattipyörään, tyhjennä lehdet siivilässä tai aseta kuivalle, puhtaalle liinalle ja paista hellävaraisesti.

Leikkaa endiivit

Leikkaa endiivit mukavasti tasaisesti asettamalla muutama lehti samaan suuntaan toistensa päälle taululle. Tarkista uudelleen, onko virheitä ja poista ne.Leikkaa sitten endiiviset lehdet ohuiksi suikaleiksi.

Endivesien käsittely

Endiivia käytetään enimmäkseen tuoreena salaattina. Koska ne maistuvat hieman katkerasta, ne voidaan yhdistää hyvin makeisiin aineosiin, kuten appelsiineihin, mangoihin tai omenoihin.
Mutta endiivia ei voida kuluttaa vain raakana. Etsi ruoanlaittopaikoilta reseptejä, kuten: