Sisältö
Tillikukka - ulkonäkö ja käyttö
Tilli (Anethum graveolens) on yksi umbelliferae-kasveista ja yksi saksankielisen maailman eniten kasvaneita mausteita. Mauste- ja parannustarkoituksiin ei käytetä vain kasvin siemeniä, vaan myös näkyviä kukintoja.
Varhainen esine Dill potissa ja sato keittiöön Seuraava artikkeli Sadonkorjuun tilli ja käyttö keittiössäTunnista tilli sen kukissa
Alun perin tilli on peräisin Lähi-idästä ja sitä esiintyy harvoin luonnossa villinä muodossa Euroopassa. Toukokuusta tai kesäkuusta ja elokuuhun kasvi on suhteellisen selvästi tunnistettavissa näkyvien sateenvarjojensa avulla. Kukki muodostuu lajikkeesta ja sijainnista riippuen noin metrin korkeudella maanpinnasta ja koostuu noin 15 - 25 pienestä pistoksesta, jotka puolestaan koostuvat noin 15 - 25 yksittäisestä kukasta. Tillikukkien profiilin tyypilliset ominaisuudet ovat:
Tillikukkien käyttö
Vaikka tillin kärkiä ja tillin lehtiä käytetään usein hienontamaan kastikkeita, tillin kukintojen istuttamisen ja korjuun päätarkoitus on liemen valmistus marinoituihin kurkkuihin.
Vinkkejä
Tillikukkien käytöstä korppisorteiden valmistuksessa ja maun parantamisessa johtuen tillistä viitataan usein kurkkuyrttinä.