Sisältö
- Kolme menetelmää sienten kuivaamiseksi
- Valmista voisienet kunnolla
- Kuinka voisienet kuivua kunnolla
- ilmakuivauksen
- Kuivaa uunissa
- Ammattilaisille: kuivaus dehydraattorissa
- vinkkejä
Voisienet kuivataan parhaiten yhdessä muiden sienten kanssa
Kolme menetelmää sienten kuivaamiseksi
Jos alueellasi on havupuu- tai sekametsää, jossa on paljon mäntyjä, mene etsimään voisieniä kesä- ja lokakuun välisenä aikana. Varsinkin lämpimällä, aurinkoisella aamulla sateen myrskyn jälkeen saatat löytää sen - varsinkin kun ruskeat sienet, joilla on ominaista voinkeltaista oliiviöljyputkea, seisovat yhdessä ryhmissä. Tuoreet voisienet maistuvat erityisen hyvin voissa paistettuina. Voit säilyttää myös hieman katkeramakuiset syötävät sienet jäädyttämällä tai kuivaamalla.
Valmista voisienet kunnolla
Mutta ennen kuivausta tulee ensin oikea valmistelu. Jopa metsässä, sinun tulee pyyhkiä rasvainen hattupinta kuivalla ja puhtaalla kankaalla, poistaa myös karkein lika, tartuntaneulat jne. On myös suositeltavaa hallita heti kerättyjä sieniä piikkien päälle, jotka ovat mieluiten massan sisäpuolella - voisienet syövät usein kirvesmiehet, mutta myös etanat. Kotona sinun tulee lopulta puhdistaa sienet huolellisesti harjalla ja kankaalla, mutta älä pese niitä - tämä vaikeuttaa myöhemmin kuivaamista. Myös Huthaut olisi vähennettävä.
Kuinka voisienet kuivua kunnolla
Voisienistä tulee erityisen aromaattisia kuivattaessa. Se on erityisen maukasta, jos kuivaat niitä muiden luonnonvaraisten sienten kanssa - esimerkiksi boletus-sieniä, koivasieniä, kastanjaputkien ituja tai pistäviä sieniä - ja käytät niitä sekoitettuina sieninä. Kuivatut sienet voidaan myös jauhaa, syntynyt sienijauhe on ihanteellinen mausteeksi.
ilmakuivauksen
Vaikka tätä menetelmää suositellaan usein, se on tehoton eikä sitä voida suositella hometta aiheuttavan riskin vuoksi.
Kuivaa uunissa
On parempi kuivattaa puhdistetut ja viipaloidut sienet uunissa:
Sienet kuivataan, kun ne rikkoutuvat tai murenevat taivutettuina. Jos ne ovat edelleen joustavia, prosessi ei ole vielä ohi.
Ammattilaisille: kuivaus dehydraattorissa
Jos haluat kuivata sieniä ja ehkä myös vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä, suosittelemme kuivausrummun tai kuivausrummun hankkimista.
vinkkejä
Lisäksi voi-sienet voivat myös jäädyttää erittäin hyvin.