Sisältö
- Pakastele pavut: Näin se on tehty
- Jäätyminen tai kiehuminen?
- Onko mahdollista jäädyttää raa'at pavut?
- Pakasta pavut askel askeleelta
- Kuinka kauan pakastetut pavut ovat valmiita?
Voi pavut on parasta jäädytetty
Pakastele pavut: Näin se on tehty
Jokainen, joka on kasvatanut papuja omassa puutarhassaan, ei välttämättä pysty syömään niin paljon papuja sadonkorjuun aikana. Jäädyttäminen on sitten hyvä tapa säilyttää pavut. Opi täältä, mitä kannattaa ottaa huomioon papujen jäädyttämisessä ja miten se tehdään.
Jäätyminen tai kiehuminen?
Jokainen, joka on korjannut tai ostanut liian monta papua, kohtaa kysymyksen siitä, kuinka pavut säilytetään. Kaksi menetelmää tulee nopeasti mieleen: jäädyttäminen tai keittäminen. Kumpi on parempi?
Jos pakastimessa on tarpeeksi tilaa, sinun pitäisi jäädyttää pavut. Keittämisen aikana arvokkaat ravintoaineet tuhoutuvat, mutta pakastimen kylmä ei voi vahingoittaa niitä. Lisäksi oikea toimenpide säilyttää pavut kauniin vihreän värin jäädytettynä, ei kypsennettäessä.
Onko mahdollista jäädyttää raa'at pavut?
Kyllä, pavut voidaan pakastaa raa'ina. On huhu, että pavut ovat myrkyllisiä pakastettuna. Se on totta periaatteessa, koska raa'at pavut ovat aina myrkyllisiä. Jäädyttämisellä ei ole kuitenkaan merkitystä. Heti kun poistat pavut pakastimesta ja keität ne perusteellisesti, myrkyllinen proteiinifaasiini tuhoutuu ja pavut muuttuvat syötäviksi - riippumatta siitä, olivatko ne aiemmin pakastettuja.
Gourmetit suosittelevat, etteivät sulata pavut ennen keittämistä, vaan jäädytetään kuumaan veteen.
Pakasta pavut askel askeleelta
Pavut on parempi tyhjentää ennen jäädyttämistä. Tämä auttaa säilyttämään värin ja tekstuurin paremmin kuin pakastamaan ne raa'iksi. Toimi seuraavasti:
Kuinka kauan pakastetut pavut ovat valmiita?
Tavallisessa pakastimessa voit varastoida papuja helposti kahdeksasta kymmeneen kuukauteen.