Sisältö
- Jäädyttää kukkakaali ja nauti tarjoilu osittain
- Vain terävät tuoreet ruusut jäätyvät
- valmistusvaiheissa
- vinkkejä
- Valkaisu varmistaa laadun
- Hyödyllinen välivaihe: esisulatus
- Pakkaa pakastinsäiliöön ja pakasta
- kestävyys
- Prosessi edelleen jäädytettynä
- Johtopäätös nopeille lukijoille
Kukkakaali vilataan parhaiten ennen jäädyttämistä
Jäädyttää kukkakaali ja nauti tarjoilu osittain
Kukkakaali: Kukka tulee harvoin yksin. Tuoreita näytteitä on aina markkinoilla kokonaisuudessaan ja toisinaan vaikuttava koko. Pakastin on hyödyllinen laite, kun halutaan tuhlata floretteja.
Vain terävät tuoreet ruusut jäätyvät
Jos kukkakaali pysyy kauemmin, se alkaa kuihtua, menettää vitamiineja, puremansa ja lopulta lumivalkoisen ulkonäön. Tämä laadun heikkeneminen on sulkemiskriteeri jäätymisen yhteydessä.
Jos korjaat kukkakaalia omasta sängystäsi kesäkuusta lokakuuhun, tie pakastimeen on lyhyt. Kuitenkin kukkakaalipäätä supermarketissa ei toimiteta päivittäin tuoreena. Nämä ominaisuudet antavat sinulle tietoa niiden tuoreudesta:
valmistusvaiheissa
- Poista kaikki vihreät lehdet käsin tai veitsellä. Leikkaa sitten tynkä. Jaa kukkakaalin pää paloiksi. Florettien koon tulisi perustua myöhempään käyttöön. Pese palat huolellisesti vedellä.
vinkkejä
Jos olet korvannut kukkakaalin puutarhassa, se voi silti piilottaa pieniä eläimiä. Jätä floretit suolavedessä noin 30 minuutiksi huuhtelemaan nämä ei-toivotut asukkaat.
Valkaisu varmistaa laadun
Kalvo kukkakaali-kukinnat vitamiinien, maun ja valkoisuuden säilyttämiseksi.
Hyödyllinen välivaihe: esisulatus
Jotta pakkasellinen kukkakaali-kukka ei yhdisty yhdeksi kokonaisuudeksi, niin esijäätyminen on osoittautunut. Tätä varten floretit levitetään tasaiselle alustalle, jolla on vähän tilaa, ja asetetaan pakastimeen noin 30 minuutiksi. Tänä aikana jokainen jääpuikko muodostaa jääkerroksen, joka estää sitä tarttumasta yhteen myöhemmin.
Pakkaa pakastinsäiliöön ja pakasta
Esipakastuneet floretit kuuluvat pakastinpussiin tai pakastimeen, jossa ne voivat säilyttää suojattuna pitkään. Ennen kuin pakastinpussi on suljettu tiukasti, ilma tulisi puristaa kämmenellä. Jokainen, jolla on tyhjiötiiviste, voi imeä ilman hyvin ja samalla hitsata pussin.
kestävyys
Rinnan jäätymislämpötila pidentää kukkakaalin rehevyyttä 12 kuukauteen.
Prosessi edelleen jäädytettynä
Kun kukkakaali sulatetaan, se on sipulimainen, mikä vaikeuttaa sen jatkojalostusta. Siksi kukkakaali asetetaan jäädytettyyn astiaan tai kattilaan. Sivuruokana pakastettu kukkakaali voidaan keittää mikroaaltouunissa. Koko prosessi kestää noin 5 minuuttia.