Sisältö
- Säilytä marjat kunnolla ja nauti pidempään
- Korjuu myöhään ja pese oikeaan aikaan
- Tee kiinteät marjat etikkahauteella kestävämpiä
- Pakasta marjat pidempään säilytykseen
- vinkkejä
Jäädytetyt marjat ovat pisimpään kestäviä
Säilytä marjat kunnolla ja nauti pidempään
Omasta puutarhasta saatavat tuoreet marjat ovat kesäinen ilo, jolla ostetut hedelmät voivat vain harvoin pysyä ajan tasalla. Jos joitain perussääntöjä noudatetaan varastoinnin aikana, valitettavasti hyvin lyhyta säilytysaikaa voidaan joskus pidentää arvokkailla päivillä.
Korjuu myöhään ja pese oikeaan aikaan
Useimmat marjat ovat yleensä varastoitavissa vain hyvin lyhyen ajan sadonkorjuun jälkeen. Joten jos et halua syödä tai jäädyttää korjattuja marjoja heti, kannattaa ehkä valita marjat pensaista samanaikaisesti sadonkorjuukauden aikana. Marjat voivat tietysti pilata tai kuivua myös pensaassa, mutta pääsääntöisesti pidät paremmin pensaassa kuin keittiölaskurin korjuukorissa. Huoneenlämpötilassa toistensa päälle pinotut marjat voivat muottua päivän kuluessa; jääkaapissa mansikat, vadelmat tai karhunvatukat kestävät yleensä noin kaksi tai kolme päivää. Vaikka tiukemmat marjalajikkeet voidaan pestä ennen jääkaapiin siirtymistä, herkät vadelmat tulee pestä aina juuri ennen kulutusta.
Tee kiinteät marjat etikkahauteella kestävämpiä
Hiukan kiinteämmät marjat voidaan säilyttää pidempään yksinkertaisella tempulla. Tämä on u. a. seuraaville marjalajikkeille:
Marjat lisätään yksinkertaisesti kulhoon, joka täytettiin annoksella kevyttä etikkaa ja kolme osaa haaleaa vettä. Ravista tässä myrkyttömässä puhdistusliuoksessa marjoja varovasti muutaman minuutin ajan, ennen kuin vapautat niistä etikkaa useilla varoen huuhteluilla kirkasta vettä. Tämä pesu poistaa homeen itiöt, jotka tarttuvat puutarhan marjoihin ennen sadonkorjuuta. Pesun jälkeen marjat kuivataan kevyesti keittiöpaperille ja asetetaan sitten mahdollisesti yksikerroksisiksi keittiöpaperilevylle tai varastoitavaan astiaan. Kun varastoit jääkaapin vihannesosastoon, asetettu keittiöpaperi on tarkistettava säännöllisesti kosteuden suhteen ja vaihdettava tarvittaessa.
Pakasta marjat pidempään säilytykseen
Jos suurempia määriä tuoreita marjoja ei voida kuluttaa tai keittää nopeasti pesun jälkeen, jäädyttäminen voi pelastaa puutarhan hedelmäaarteen pilasta. Erityisesti pienet marjat, kuten punaherukat, levitetään ihannetapauksessa ensin tasaiselle pinnalle ja siirretään sitten pakkauksen jälkeen pakkaukseen. Marjojen rypistyminen jäätymisen aikana voidaan siten välttää osittain.
vinkkejä
Jos odotat korkeampaa tuoreiden marjojen satoa, sinun pitäisi saada hyviä reseptejä ja materiaaleja hillojen ja hyytelöiden valmistukseen. Nämä pysyvät tuoreina pidempään kuin tuoreet marjat ja ovat loistava lahja ystäville ja vieraille puutarhassa.