Sisältö
- Syökö luonnonvaraista valkosipulia raakana vai ei?
- Luonnonvaraisen valkosipulin erilaiset käyttötavat
- Kasvata luonnonvaraista valkosipulia raakaa kulutusta varten
- Vaihtoehdot raa'alle kulutukselle
- Vinkkejä
Syökö luonnonvaraista valkosipulia raakana vai ei?
Luonnonvaraista valkosipulia (Allium ursinum) esiintyy monilla Keski-Euroopan alueilla perinteisistä kevätresepteistä välttämättöminä. Sinun tulisi kiinnittää huomiota joihinkin asioihin, jos haluat syödä raa'at valkosipulin kaltaisten mausteiden lehdet ja kukat.
Luonnonvaraisen valkosipulin erilaiset käyttötavat
Karhun valkosipulia voidaan jalostaa aromikantajana monissa resepteissä, kuten villi valkosipulikeitto tai villi valkosipulin pesto. Valkosipulin hieno maku kuitenkin avautuu erityisen hyvin, kun lehdet ovat keitetyt tai ei. Raaka luonnonvaraisen valkosipulin ainesosat ovat aivan kuten keitetyt myrkyttömät, ainakin niin kauan kuin mikään myrkyllinen lisäaine, kuten Herbstzeitlose, Aaronstab ja kielo, ei ole hiipinyt sen alle vahingossa. Metsästä korjatut luonnonvaraiset valkosipulit tulisi kuitenkin pestä erittäin huolellisesti ennen kulutusta vaarallisen kettu -matoon tarttuvien munien poistamiseksi.
Kasvata luonnonvaraista valkosipulia raakaa kulutusta varten
Edes kaupallisesti ostetulla luonnonvaraisella valkosipulilla, sinun ei pidä luopua perusteellisesta pesusta, jotta kettuamato voi aiheuttaa vaaran. Suurempaa turvallisuutta voi tarjota laajennus omassa puutarhassa, jos se on aidattu kiinteistö kaukana metsäalueista. Luonnonvaraisen valkosipulin valikoiva viljely omassa puutarhassa luonnonvaraisten valkosipulin sipulien tai siementen kanssa ei pelkästään minimoi kettu-lapamatojen riskiä, vaan myös sekaannusmahdollisuuden myrkyllisten kasvien kanssa. Jos päätät istuttaa metsämaisen sijainnin lehtipuiden ja pensaiden alle, kasvi voi moninkertaistua tasaisessa kosteudessa.
Vaihtoehdot raa'alle kulutukselle
Hienostunut vaihtoehto luonnonvaraisen valkosipulin raa'alle kulutukselle on asettaa luonnonvaraisen valkosipulin silmut ns. Tätä tarkoitusta varten vielä suljetut kukannuput keitetään yrttietikalla ja pullotetaan maustamalla maustepurkkeihin. Tämä herkku tarjoaa useita etuja muutaman viikon pimeässä ja viileässä säilytyksen jälkeen:
Vinkkejä
Tuoreen ja raa'an luonnonvaraisen valkosipulin kuluttamista ei pidä luopua kettu-matoahan vaaran vuoksi, kunhan lehdet ja kukat pestään huolellisesti kuumalla vedellä ja hierotaan käsin.