Sisältö
- Tuoreilla osterisieniillä on alhainen säilyvyys
- Tuoreiden osterisienien säilyvyys jääkaapissa
- Osterisienet voidaan säilyttää kauemmin jäädyttämällä
- Kuivatut osterisienet ovat erityisen kestäviä
- vinkkejä
Osterisienet säilyvät hyvin kuivaamalla
Tuoreilla osterisieniillä on alhainen säilyvyys
Koska osterisienet - kuten kaikki sienet - sisältävät paljon vettä, ne ovat herkkiä valolle, kuumuudelle ja paineelle, joten ne eivät kestä kauan. Oikea säilytys jääkaapissa, mutta myös säilöntämenetelmät, kuten kuivaaminen ja jäädyttäminen, voivat parantaa käyttöikää huomattavasti.
Tuoreiden osterisienien säilyvyys jääkaapissa
Jos olet ostanut osteri-sieniä supermarketista, poista heti kotona muovista valmistettu ulkopakkaus. Tämä estää ilmanvaihdon ja varmistaa, että sienet "hikoilevat" - tuloksena home muodostuu hyvin lyhyessä ajassa. Kääri sen sijaan sienet puhtaaseen, kuivaan kankaaseen ja pakata ne jääkaapin vihannesosastoon. Älä puhdista ja leikkaa niitä etukäteen, mutta tee tämä työ juuri ennen valmistelua. Joten varastoituna, maukkaat sienet kestävät jopa neljä päivää. Jääkaapin ulkopuolella osterisienet tulisi kuitenkin käsitellä yhden päivän kuluessa.
Osterisienet voidaan säilyttää kauemmin jäädyttämällä
Osterisienet voivat kuitenkin myös jäätyä erittäin hyvin ja pitää niitä pakastimessa (ei jääkaapin pakastinosastossa!) Vähintään 18 ° C: n lämpötilassa enintään kuusi kuukautta. Tämä on paras tapa jäädyttää syötävät sienet:
Kuivatut osterisienet ovat erityisen kestäviä
Toisaalta kuivatut osterisienet, jotka toisin kuin tuoreet tai jäädytetyt sienet saavat jopa aromin, ovat stabiileja vähintään yhden vuoden ajan. Sienet tulisi parhaiten kuivata kuivatuslaitteessa, mutta myös kaupallinen uuni on erittäin hyvä.
vinkkejä
Varmista ennen kuivattujen sienten pakkaamista, että ne eivät sisällä lainkaan kosteutta. Muuten ne muottuvat nopeasti eikä niitä voi enää käyttää.