Sisältö
- Telakka on syötävä - valmistetaan telakka keittiössä
- Valmistetaan hapokas keittiössä
- Missä happea syödään usein
- Telakka lääkekasvina
- Milloin laituri kerätään?
- vinkkejä
Telakkaa voidaan käyttää keitetyssä muodossa sekä raa'ana
Telakka on syötävä - valmistetaan telakka keittiössä
Haaverta käytetään usein rikkakasvina, koska puutarhassa tai nurmikolla kasvi voi olla erittäin ärsyttävä. Siitä huolimatta kevätkasvien terveysarvoa ei pidä aliarvioida. Vaikka hapokas on erittäin vähän myrkyllistä, sitä voidaan syödä raa'ana tai keittää pieninä määrinä erilaisissa ruokia.
Valmistetaan hapokas keittiössä
Dockia voidaan käyttää raa'ana tai keitetynä. Raakahapuri, erityisesti hapokas, voidaan lisätä kaikkiin ruokia, joissa halutaan tietty määrä happea. Sitä voidaan käyttää hyvin sitruunan tai etikan sijasta.
Telakka ei sovellu kuivaukseen, mikä on monien mielipiteiden vastaista. Aromia ei voida säilyttää. Siksi jaa happea aina tuoreena.
Jos hapokas on kypsennetty raakana, leikkaa se nauhoiksi. Sekoita se salaatinlehtien tai porkkanoiden kanssa niin, että salaatti ei maistu liian hapanta.
Missä happea syödään usein
Sorrel keitto on tyypillinen keväällä tarjoama ruokalaji Itä-Euroopassa. Myös Englannissa ja Ranskassa laituri tulee keväällä usein pöydälle.
Kuuluisa Frankfurtin Grie-kastike, vihreä kastike, on valmistettu monista vihreistä yrtteistä, mukaan lukien hapokas.
Telakka lääkekasvina
Hapuhari sisältää paljon oksaalihappoa, jota käytetään luonnollisessa lääketieteessä useisiin vaivoihin. Nuorten lehtien tai telakan otteen kulutus vaikuttaa:
Telakan tee auttaa kuumeen ja vatsavaivoihin. Kihti tai reuma kärsivien tulisi kuitenkin pidättäytyä juomasta telakkaa.
Milloin laituri kerätään?
Kerää hapokas vain keväällä ennen kukinnan alkua. Vuoden aikana lehdet eivät ole vain kovia, ne eivät myöskään maistu hyvältä. Tämä pätee erityisesti sikareeseen, joka elää nimensä puolesta.
Etsivät lehtiä vain niittyiltä ja laitumilta, joilla eläimet eivät laidunnu eivätkä makaa suoraan kovin kärsineille koirien kävelyretkille.
vinkkejä
Ihmisille happea on syötävää pieninä määrinä. Hevosten ja lampaiden tilanne on erilainen. Ne voivat myrkyttää itsensä kasveilla, koska siinä on paljon oksaalihappoa.