Sisältö
- Sokeriherneet - laajenna makeaa nautintoa pakkasesta
- Pakasta tuoreet, herkät pikaherneet
- Ytimet ovat myös herkullisia
- vinkkejä
- Puhdista ja pese käsikirja
- Vihreä väri vastaanotettu
- Kestävyys ja sulatus
Sokeriherneet jäädytetään valkaista
Sokeriherneet - laajenna makeaa nautintoa pakkasesta
Sokeriherneet, sokerihyytelöt tai imperialiset purkit, vaikka niitä kutsutaankin, ovat aina hienoja ja sokerimakeisia herkkuja. Lyhyt kausi herättää haluamme, mutta vie pian tuoreet palot. Voiko pakastin tyydyttää ruokahaluasi pidempään?
Pakasta tuoreet, herkät pikaherneet
Jokainen, joka kasvattaa sokerherneitä omassa puutarhassaan, voi kirjaimellisesti seurata sen kasvamista. Yhtäkkiä on paljon kukkia ja pian seuraa vihreitä palkoja. Nyt et voi odottaa. Herkät palot on korjattava, ennen kuin niistä muodostuu suurempia ytimiä.
Kaupassa herneitä tarjotaan sopivalla kypsyysasteella. Tässä vain sen varmistamiseksi, että tuote on silti raikas tuore. Pahoinpidellyt mangetoutit ovat jo menettäneet paljon kosteutta.
Ytimet ovat myös herkullisia
Jos optimaalinen sadonkorjuuaika jostain syystä jäi huomiotta, pitkät skotlantilaiset eivät ole niin maukkaita. Se voi kuitenkin silti korjata sisältämänsä vihreät herneet, joiden koko kasvaa ajan myötä.
vinkkejä
Sama pätee pieniin ytimiin: Korjattu, jos ne ovat vielä vihreitä ja hellävaraisia. Ne, jotka antavat heidän seisoa pidempään, voivat silti käyttää niitä uusina siemeninä.
Puhdista ja pese käsikirja
Mangetout on valmistettava asianmukaisesti pakastimeen. Seuraavat vaiheet on suoritettava:
Vihreä väri vastaanotettu
Jotta rikas vihreä väri ei haalistu jäätymisen jälkeen, sokeriherneiden, joko palkoina tai yksittäisinä herneinä, on ensin valkaista muutaman minuutin ajan.
- Kuumenna runsaasti vettä potissa. Valmista suuri kulho makeaa vettä. Pane sokeriherneet pottiin heti, kun vesi kiehuu. Vuokaa ne noin kahdessa minuutissa. Poista sokeriherneet kuumasta vedestä ja lisää heti jääveteen. Kahden minuutin kuluttua jäähdytetyt herneet tulevat lautaselle, jossa on keittiön kreppa. Kuivaa ne nopeasti. Laita pikaherneet pakastimeen ja sitten pakastimeen.
Kestävyys ja sulatus
Sokerherneiden säilyvyys ylittää selvästi muut vihannekset. Makeita palkoja voidaan säilyttää miinus 18 asteessa 24 kuukautta.
Valmistuneet ja pakastetut sokerherneet keitetään melkein valmiina kulutukseen. Ne tarvitsevat vain muutaman minuutin lämmön, minkä vuoksi ne lisätään suoraan pannun pakastimesta.