Sisältö
- Parempi kuiva tai jäädyttää sitruunamelissa?
- Täällä tuoksu jättää hyvästit Nevermorelle
- Jäädyttäminen säilyttää aromin
- Vihjeitä
Parempi kuiva tai jäädyttää sitruunamelissa?
Hyvin hoidettu sitruunamelissa on jopa 4 satoa vuodessa. Satoylijäämän säilyttämiseksi harrastuspuutarhurit siivoovat kuivauksen ja jäädyttämisen välillä. Mikä menetelmä säilyttää aromin paremmin, olemme selvittäneet sinulle.
Täällä tuoksu jättää hyvästit Nevermorelle
Perinteinen menetelmä kasvien säilyttämiseksi kuivaamalla niitä ilmassa johtaa sitruunamelissa lähes täydelliseen aromin menetykseen. Koska maku perustuu eteeristen öljyjen korkeaan pitoisuuteen, ne haihtuvat 14 päivän aikana. Sama pätee, jos sitruunamelissa säilytetään uunissa tai kuivuneessa.
Et voi loihduttaa virkistävää teetä kuivatusta sitruunamelissa. Mausteeksi kuumissa ja kylmissä ruokia, lehdet eivät myöskään enää ole sopivia. Siitä huolimatta balsam ei ole menettänyt parantavaa voimaansa. Yrttikasvia suositellaan edelleen voiteiden valmistamiseksi tai yskähöyryn infuusiona.
Jäädyttäminen säilyttää aromin
Jäädytetyssä sitruunamelissa, mikro-organismien kasvu kasvakudoksessa on melkein pysähtynyt. Yrttien hitaampi vanheneminen ei johdu vain pitkästä säilyvyysajasta, vaan maun mahdollisimman hyvästä säilyvyydestä. Nämä menettelyt ovat todistaneet itsensä:
Jäädyttämisellä yhtenä arkkina tai nopana on se etu, että sitruunamelisä lisätään annoksittain pakastimesta ruokaan tai juomaan. Ajoittainen sulatus on tarpeetonta, joten se ei myöskään voi tulla tänne kimpun menetykseen.
Vihjeitä
Melissan aromipitoisuus on korkeimmalla tasolla juuri ennen kukinnan alkuaamuaikana.Jos suunnittelet jatkokäsittelyä heti sadonkorjuun jälkeen, vain pieni määrä menetetään. Ekologisesti hoidetussa harrastepuutarhassa pesu on tarpeen vain voimakkaasti saastuneille kasveille. Jos tästä ei voida luopua, tämä toimenpide myötävaikuttaa lisäksi arvokkaiden ainesosien säilymiseen.
GTH