Sisältö
- Sitruunaruoho kuivaamalla pitkäikäinen
- Valmistelu kuivaukseen
- Sitruunaruoho darren
- Jauhekuivattu sitruunaruoho
- Vinkkejä
Sitruunaruoho kuivaamalla pitkäikäinen
Aasialaiset ja erityisesti thaimaalaiset ruokia antavat sitruunaruoholle ihanan sileän sitruunan maun. Koska tuoretta sitruunaruohoa ei aina ole saatavana markkinoilta, on syytä itse viljellä hienoa aasialaista maustetta ja säilyttää se kuivaamalla.
Valmistelu kuivaukseen
Toisin kuin ostetut sitruunaruohot, jotka usein jo jaetaan yksittäisiksi varreiksi, sinun on valmistettava oma korjattu sitruunaruoho kuivaamiseksi.
Voit murskata sitruunaruohon karkeasti tai kuivata sen koko varressa. Kuivattuista vihreistä osista voidaan valmistaa herkullista teetä, jolla on myös parantavia voimia.
Sitruunaruoho darren
Nauhoita sitruunaruohon varret löysästi. Ripusta mauste lämpimään, kuivaan huoneeseen, kunnes sitruunaruoho on täysin kuiva.
Samoin sitruunaruoho voidaan kuivata uunissa. Jotta eteeriset öljyt eivät haihtuisi, lämpötilan ei tulisi ylittää 50 astetta. Levitä sitruunaruohojen varret leivän arkille, jonka peität sideharsolla. Joten myös alhaalta ilmaa tulee mausteeseen ja pienikokoiset varret kuivuvat tasaisemmin. Pidä uunin ovet auki puisella lusikalla.
Vielä lempeämpi ja helpompi kuivata erityisellä kuivurilaitteella. Käytä tämän laitteen alinta lämpötila-asetusta sitruunaruohon hienon aromin säilyttämiseksi.
Jauhekuivattu sitruunaruoho
Hioma kokonaan kuivatut sitruunaruohopalat laastissa hienoksi jauheeksi. Vaihtoehtoisesti voit hienontaa varret tehosekoittimessa. Täytä sitten mauste tiiviisti suljettuihin, sävytettyihin astioihin.
Sitruunaruohon loistava tuoksu näkyy vain kosteuden ollessa kosketuksessa. Siksi sekoita ensin jauhetta vähän vedellä ja mausta astia tällä seoksella.
Vinkkejä
Jos käytät kuivattua sitruunaruohoa, jota ei ole jauhettu, sinun tulisi laittaa mauste kertakäyttöiseen pussiin ja keittää se ruokaan. Joten voit helposti poistaa mausteen hammaspalat ennen ruuan tarjoamista.
SKb